7 recetas usando carne de res — Paella, tapas, gazpacho: de cocinas ibéricas bañadas por el sol.
Estas 7 recetas de cocina española con carne de res están listas en aproximadamente 72 minutos en promedio, con 380–640 kcal por porción, y 29% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
La comida española es generosa y social — sabores audaces ahumados y dulces en capas sobre una base de sofrito cocida lentamente, hecha para compartir. Cuando los cocineros de cocina española trabajan con carne de res, recurren a aceite de oliva, pimentón ahumado, azafrán, ajo, jerez y buen chorizo, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, fritura, braseado y hervido.
Una carne roja rica y profundamente sabrosa que recompensa tanto el sellado rápido a fuego alto como el braseado lento y prolongado según el corte. En esta colección se cocina más a menudo con breadcrumbs, egg, olive oil, saffron threads, garlic y onion. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina española listos en tan solo 32 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Favorito de lectores: Cocido Madrileño (Madrid Chickpea Stew) es el plato mejor calificado en esta colección a 4.9★ de 870 calificaciones.
Tender, herb-seasoned Spanish meatballs simmered in a rich tomato and sherry sauce — the classic tapas dish. This easy albóndigas recipe is perfect as a tapas starter or served with crusty bread as a main course.
Tender meatballs in a rich tomato-saffron sauce.
Tender pork and beef meatballs simmered in a rich saffron-scented tomato sauce — a classic Spanish tapa.
Creamy beef croquettes with béchamel sauce, fried until golden
Spain's most beloved winter stew — a three-course meal of chickpeas, vegetables, and meats cooked in a single pot and served separately in the traditional vuelco (pouring) style.
Tender pork and beef meatballs simmered in a rich Spanish sauce thickened with ground almonds, garlic, and a thread of saffron.
A beef and chorizo burger with melted manchego and garlicky Spanish alioli.
Los cortes tiernos (solomillo, costilla ribeye) se adaptan bien a la cocción rápida; los cortes más duros y ricos en colágeno (espaldilla, costilla, caña) están hechos para estofados y braseados. Busca color rojo brillante y un marmoleo fino.
Sazona generosamente y deja que los filetes alcancen temperatura ambiente antes de sellar. Deja reposar la carne cocida 5–10 minutos para que los jugos se redistribuyan; corta contra el grano para mantenerla tierna.
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
Excelente fuente de proteína completa, hierro, zinc y vitamina B12; los cortes más magros mantienen la grasa saturada bajo control.
La mayoría de estas 7 recetas de cocina española con carne de res están listas en aproximadamente 72 minutos de principio a fin. La más rápida, Spanish Chorizo Beef Burger with Manchego and Alioli, toma aproximadamente 32 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 210 minutos.
En esta colección van desde aproximadamente 380 hasta 640 kcal por porción, promediando 470 kcal — Spanish Albondigas es la opción más ligera a 380 kcal.
Spanish Meatballs in Tomato Sauce (Albóndigas) Recipe es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 55 minutos. 29% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
En estas recetas, carne de res se empareja más a menudo con breadcrumbs, egg, olive oil, saffron threads, garlic y onion. Las cocinas de cocina española también se inclinen sobre aceite de oliva, pimentón ahumado, azafrán, ajo, jerez y buen chorizo.
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
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