Recetas de cocina italiana con Carne de res

La cocina italiana se construye sobre la contención — un puñado de ingredientes excelentes tratados simplemente, permitiendo que cada uno sepa a sí mismo. Cuando los cocineros de cocina italiana trabajan con carne de res, recurren a aceite de oliva, ajo, albahaca, orégano, tomates, parmesano y un buen chorrito de vino, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, horneado, salteado en sartén y hervido.

Una carne roja rica y profundamente sabrosa que recompensa tanto el sellado rápido a fuego alto como el braseado lento y prolongado según el corte. En esta colección se cocina más a menudo con olive oil, onion, parmesan, whole milk, breadcrumbs y eggs. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina italiana listos en tan solo 65 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.