Pimientos rellenos de carne molida, arroz y pimentón, terminados con un poco de mantequilla de hierbas.
Gefüllte Paprika, pimientos rellenos, es un plato casero clásico alemán elaborado con carne molida mezclada con arroz, cebolla y una buena dosis de pimentón dulce, luego cocido a fuego lento en una salsa a base de tomate hasta que los pimientos se ablanden y el relleno esté bien cocido. Es el tipo de plato que las abuelas de toda Alemania han estado preparando durante generaciones: sencillo, abundante y tolerante. Por lo general, el relleno se dora ligeramente antes de rellenarlo para que la carne no esté cruda cuando los pimientos entren en la olla, y luego todo el plato se cuece a fuego lento en salsa de tomate en lugar de secarse en el horno, lo que mantiene los pimientos suaves y el relleno húmedo por todas partes. Un toque final de mantequilla de hierbas derretida sobre cada pimiento justo antes de servir agrega riqueza y una nota de hierbas frescas que combina bien con la acidez de la salsa de tomate. Servida con papas hervidas o pan crujiente para absorber la salsa, esta es una comida reconfortante sin pretensiones destinada a una mesa familiar entre semana.
Sirve 4
Triture la mantequilla blanda con el perejil picado y el cebollino, una pizca de sal y reserve a temperatura ambiente.
Escalde los pimientos en agua hirviendo durante 3 minutos, luego escúrralos y reserve.
Combina en un bol la carne molida, el arroz cocido, la mitad de la cebolla picada, el pimentón, el huevo y una buena pizca de sal y pimienta. Mezclar suavemente y rellenar con los pimientos.
En una olla amplia, combine los tomates triturados, el caldo y la cebolla restante. Coloque los pimientos rellenos en la salsa, cubra y cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos hasta que el relleno esté bien cocido y los pimientos tiernos.
Coloque los pimientos con la salsa encima. Cubra cada uno con una pequeña cucharada de mantequilla de hierbas y deje que se derrita justo antes de servir.
Çok kaynatmak yerine yavaşça pişirin; kaynayan bir kaynama, dolmanın pişmesi bitmeden biberleri parçalayabilir.
Dolguyu yavaşça karıştırın ve fazla çalıştırmayın, aksi takdirde et pişirildikten sonra yoğunlaşabilir ve sertleşebilir.
Otlu tereyağını önceden yapın ve oda sıcaklığında yumuşak tutun ki acı biberlerin üzerinde anında erisin.
Daha zengin, daha geleneksel bir Alman tadı için kıyma domuz eti o sığır eti-domuz eti karışımı kullanın.
Daha kremalı, daha keskin bir görünüm için domates sosuna bir kaşık ekşi krema ekleyin.
Daha doyurucu, daha rustick bir dolgu için pirinci pişmiş arpa ile değiştirin.
Refrigere hasta por 3 días en un recipiente hermético con la salsa. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en una fuente para hornear tapada a 175 ° C (350 ° F) hasta que esté completamente caliente.
Gefüllte Paprika ha sido durante mucho tiempo un alimento básico de la cocina casera alemana y centroeuropea, lo que refleja el amor de la región por la carne molida, el arroz y las salsas de tomate con pimentón. Platos similares de pimientos rellenos aparecen en Hungría, Polonia y los Balcanes, cada uno con su propio condimento regional.
Evet, biber dolmalarını bir fırın kabına domates sosuyla birlikte dizin, üzerini folyoyla örtün and yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika 180°C'de (350°F) pişirin.
Sos muhtemelen çok fazla kaynıyordu; Biberlerin fiziksel olarak parçalanmadan yumuşaması için hafif kaynamaya bırakın.
Evet, hava geçirmez bir kapta sosun içinde 2 aya kadar dondurun; Bir gece buzdolabında çözdürün and ocakta hafifçe tekrar ısıtın.
Por porción (380g) · 4 porciones totales
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