Paprika alemana Gefüllte (pimientos rellenos) con mantequilla de hierbas

Acerca de esta receta

Gefüllte Paprika, pimientos rellenos, es un plato casero clásico alemán elaborado con carne molida mezclada con arroz, cebolla y una buena dosis de pimentón dulce, luego cocido a fuego lento en una salsa a base de tomate hasta que los pimientos se ablanden y el relleno esté bien cocido. Es el tipo de plato que las abuelas de toda Alemania han estado preparando durante generaciones: sencillo, abundante y tolerante. Por lo general, el relleno se dora ligeramente antes de rellenarlo para que la carne no esté cruda cuando los pimientos entren en la olla, y luego todo el plato se cuece a fuego lento en salsa de tomate en lugar de secarse en el horno, lo que mantiene los pimientos suaves y el relleno húmedo por todas partes. Un toque final de mantequilla de hierbas derretida sobre cada pimiento justo antes de servir agrega riqueza y una nota de hierbas frescas que combina bien con la acidez de la salsa de tomate. Servida con papas hervidas o pan crujiente para absorber la salsa, esta es una comida reconfortante sin pretensiones destinada a una mesa familiar entre semana.

Ingredientes

Sirve 4

• 4pimientos grandes(puntas cortadas, sin semillas)
• 500 gcarne molida
• 0.75 tazaarroz cocido
• 1cebolla(finamente cortado en cubitos, dividido)
• 2 cdtapimentón dulce
• 1huevo
• 2 tazastomates triturados
• 1 tazacaldo de carne o de verduras
• 4 cdamantequilla sin sal(suavizado)
• 3 cdaperejil y cebollino(mezclado, picado, para la mantequilla de hierbas)

Instrucciones

1. 1

   hacer la mantequilla de hierbas

   Triture la mantequilla blanda con el perejil picado y el cebollino, una pizca de sal y reserve a temperatura ambiente.

2. 2

   preparar los pimientos

   Escalde los pimientos en agua hirviendo durante 3 minutos, luego escúrralos y reserve.

3. 3

   mezclar el relleno

   Combina en un bol la carne molida, el arroz cocido, la mitad de la cebolla picada, el pimentón, el huevo y una buena pizca de sal y pimienta. Mezclar suavemente y rellenar con los pimientos.

4. 4

   Cocine a fuego lento en salsa

   En una olla amplia, combine los tomates triturados, el caldo y la cebolla restante. Coloque los pimientos rellenos en la salsa, cubra y cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos hasta que el relleno esté bien cocido y los pimientos tiernos.

5. 5

   Terminar y servir

   Coloque los pimientos con la salsa encima. Cubra cada uno con una pequeña cucharada de mantequilla de hierbas y deje que se derrita justo antes de servir.

Variaciones

• •

  Utilice carne de cerdo molida o una mezcla de carne de res y cerdo para obtener un sabor alemán más rico y tradicional.

• •

  Agrega una cucharada de crema agria a la salsa de tomate para obtener un acabado más cremoso y picante.

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  Cambie el arroz por cebada cocida para obtener un relleno más sustancioso y rústico.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 3 días en un recipiente hermético con la salsa. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en una fuente para hornear tapada a 175 ° C (350 ° F) hasta que esté completamente caliente.

Preguntas frecuentes