Pimientos Rellenos Al Estilo Jamaicano Con Arroz Con Coco Y Hierbas

Acerca de esta receta

Los pimientos rellenos no son parte del canon culinario tradicional de Jamaica, pero los sabores contenidos en este relleno, arroz con coco, tomillo fresco, cebollino y un toque de fondo de Scotch Bonnet, son inconfundiblemente jamaicanos, tomados directamente del querido arroz y guisantes de la isla. La carne molida sazonada con pimienta de Jamaica y tomillo proporciona la sustancia de relleno, mientras que el arroz cocido con leche de coco mantiene todo húmedo y ligeramente dulce. El arroz se cocina parcialmente en leche de coco antes de combinarlo con la carne, para que termine tierno dentro de los pimientos horneados sin secarse durante el tiempo en el horno. Un poco de sombrero escocés picado mezclado directamente con el relleno, en lugar de dejarlo entero, proporciona un picante más pronunciado y distribuido uniformemente por todo el plato para aquellos que quieren un verdadero sabor picante en cada bocado. Esta es una adaptación casera basada en sabores reales de la despensa jamaicana, útil para una cena familiar, sin pretender un solo plato tradicional.

Ingredientes

Sirve 4

• 4pimientos grandes(puntas cortadas, sin semillas)
• 450 gcarne molida
• 1 tazaarroz de grano largo
• 1 tazaleche de coco
• 1 tazaagua
• 1cebolla(cortado en cubitos)
• 3cebolletas(rebanado)
• 3 ramitastomillo fresco(hojas despojadas)
• 0.5Pimienta escocesa(picado, ajustar al gusto)
• 1 cdtapimienta de Jamaica molida
• 2 cdaaceite vegetal
• 1 tazatomates triturados

Instrucciones

1. 1

   Cocine el arroz con coco.

   Combine el arroz, la leche de coco y el agua en una olla. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté casi tierno. Dejar de lado.

2. 2

   preparar los pimientos

   Precalienta el horno a 190C (375F). Escalde los pimientos en agua hirviendo durante 3 minutos y luego escúrralos.

3. 3

   cocinar el relleno

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine la cebolla, las cebolletas y el tomillo hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne molida, la pimienta de Jamaica y el gorro escocés y cocine hasta que se dore, aproximadamente 7 minutos.

4. 4

   Combinar y cosas

   Agrega el arroz con coco parcialmente cocido a la mezcla de carne. Vierta sobre los pimientos blanqueados.

5. 5

   hornear

   Coloque los pimientos en una fuente para horno con tomates triturados alrededor. Tape y hornee por 25 minutos, luego destape y hornee por 10 minutos más hasta que los pimientos estén tiernos.

Variaciones

• •

  Utilice pavo o pollo molido para obtener una versión más ligera.

• •

  Agregue piña cortada en cubitos al relleno para darle un contraste dulce a las especias.

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  Cubra con queso rallado en los últimos 10 minutos de horneado para obtener un acabado más rico.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 3 días en un recipiente hermético. Vuelva a calentar tapado en un horno a 175 ° C (350 ° F) durante 15 minutos o en el microondas hasta que esté completamente caliente.

Preguntas frecuentes