Verduras Rellenas De Pimiento Asado Al Puerto Argentino

Acerca de esta receta

Los pimientos rellenos, pimientos rellenos de arroz y carne molida, son una cena casera argentina común, especialmente popular porque consume una pequeña cantidad de carne para alimentar a una familia completa. El relleno se sazona simplemente con cebolla, ajo, orégano y pimentón, haciendo eco del mismo perfil de hierbas que se encuentra en el chimichurri, luego se empaqueta en pimientos partidos por la mitad y se hornea hasta que los pimientos se ablanden y el relleno esté completamente cocido. Cocinar parcialmente el arroz antes de rellenar los pimientos es un paso importante: el arroz crudo envasado directamente en un pimiento a menudo permanece poco cocido cuando el pimiento está tierno, dejando un centro crujiente y desagradable. Un chorrito de caldo vertido en la fuente para hornear mantiene todo húmedo mientras se hornea, en lugar de secarse en el horno. Terminado con un poco de perejil, esto hace una cena completa y satisfactoria en un solo plato, con sobras que se recalientan bien al día siguiente.

Ingredientes

Sirve 5

• 5pimientos morrones(reducido a la mitad, sin semillas)
• 400 gcarne molida
• 0.75 tazaarroz de grano largo(enjuagado)
• 3 cdaaceite de oliva(dividido)
• 1cebolla(cortado en cubitos)
• 3 dientesajo(picado)
• 1 cdtapimentón dulce
• 1 cdtaorégano seco
• 1 tazatomates triturados
• 1 tazacaldo de carne o de verduras
• 1 cdtasal marina fina
• 0.5 cdtapimienta negra
• 0.33 tazaperejil(picado)

Instrucciones

1. 1

   Cocer el arroz

   Hierva el arroz en agua con sal durante 8 minutos hasta que esté parcialmente cocido pero aún firme. Escurrir y reservar.

   El arroz completamente crudo a menudo permanece poco cocido dentro del pimiento; la cocción parcial primero evita que el centro quede crujiente.

2. 2

   hacer el relleno

   Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina 5 minutos, luego agrega el ajo, el pimentón y el orégano durante 30 segundos. Agregue la carne molida y cocine, partiéndola, hasta que se dore.

3. 3

   combinar

   Agrega el arroz precocido, la mitad de los tomates triturados, la sal y la pimienta a la mezcla de carne.

4. 4

   rellenar los pimientos

   Coloque las mitades de pimiento en una fuente para horno. Llene cada uno con la mezcla de carne y arroz, presionando suavemente para empacar.

5. 5

   hornear

   Vierta el resto de los tomates triturados y el caldo alrededor de los pimientos. Cubra con papel aluminio y hornee a 190C (375F) durante 35-40 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.

6. 6

   Terminar y servir

   Retire el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos para dorar ligeramente la parte superior. Esparza el perejil antes de servir.

Variaciones

• •

  Vegetariano: reemplace la carne con una mezcla de frijoles negros y arroz extra, manteniendo el mismo condimento.

• •

  Agregue queso: cubra con mozzarella rallada en los últimos 10 minutos de horneado para obtener un acabado derretido.

• •

  Más picante: añade una pizca de hojuelas de chile al relleno.

Almacenamiento

Refrigere en un recipiente sellado hasta por 4 días. Vuelva a calentar tapado en el horno a 180 ° C durante 15-20 minutos, o en el microondas con un chorrito de agua, hasta que esté bien caliente.

Preguntas frecuentes