dinner
Provençal Ratatouille – Slow-Cooked Tomatoes, Aubergine, Courgette and Peppers
The definitive Provençal vegetable stew — sweet tomatoes, silky aubergine and courgette in olive oil.
⏱ 80 min🔥 180 kcalEasy
★4.7(14,900)
🇫🇷
Recetas de cocina francesa con Tomates
21 recetas usando tomates — Técnicas clásicas francesas y la madre de la cocina mundial.
Estas 21 recetas de cocina francesa con tomates están listas en aproximadamente 87 minutos en promedio, con 180–780 kcal por porción, y 33% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
21
recetas
87 min
tiempo promedio
391 kcal
promedio por porción
33%
recetas faciles
Cómo la cocina de cocina francesa cocina con tomates
La técnica francesa es la gramática de la cocina occidental: dorado cuidadoso, salsas pacientes y condimento preciso convierte ingredientes humildes en algo refinado. Cuando los cocineros de cocina francesa trabajan con tomates, recurren a mantequilla, chalotes, vino blanco, tomillo, crema y mostaza Dijon, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, hervido, horneado y fritura.
Fruta dulce y ácida que forma la base de salsas, estofados y ensaladas en casi todas las cocinas. En esta colección se cocina más a menudo con olive oil, garlic, onion, eggs, dry white wine y fresh thyme. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina francesa listos en tan solo 18 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Favorito de lectores: Cassoulet Toulousain (Toulouse-Style Cassoulet) es el plato mejor calificado en esta colección a 4.9★ de 980 calificaciones.
21 Recetas de cocina francesa con Tomates
✨ Newlunch
Tuna Nicoise Salad
Classic French composed salad with seared tuna, eggs, and green beans.
⏱ 35 min🔥 380 kcalMedium
★4.8(1,900)
✨ Newbreakfast
Egg White Veggie Omelette
Light, protein-rich omelette loaded with fresh vegetables and herbs.
⏱ 18 min🔥 280 kcalEasy
★4.5(1,200)
soup
Bouillabaisse Provençale
A saffron-scented Provençal fisherman's stew brimming with fresh seafood, fennel, and rouille-topped croutons.
⏱ 90 min🔥 480 kcalHard
★4.8(1,870)
salad
Salade Niçoise
Tuna, eggs, green beans, potatoes, olives and anchovies with a mustardy vinaigrette — the Provençal classic that is a complete meal in a bowl.
⏱ 40 min🔥 460 kcalEasy
★4.7(1,123)
✨ Newsoup
Bouillabaisse (Provençal Fish Stew with Rouille)
Marseille's iconic Provençal fish stew: rockfish broth served in two courses with saffron-orange-fennel poached fish and rouille-topped croutons.
⏱ 135 min🔥 580 kcalHard
★4.9(712)
✨ Newdinner
Ratatouille Provençal (Slow-Cooked Summer Vegetable Stew)
The classic Provençal stew of summer vegetables — eggplant, zucchini, peppers and tomato cooked separately then folded together with garlic, basil and olive oil.
⏱ 90 min🔥 240 kcalEasy
★4.8(1,380)
✨ Newdinner
Cassoulet Toulousain (Toulouse-Style Cassoulet)
The legendary Languedoc bean stew — Tarbais beans slow-cooked with confit duck, Toulouse sausage and pork, baked under a golden breadcrumb crust.
⏱ 330 min🔥 780 kcalHard
★4.9(980)
✨ Newsoup
Bouillabaisse Marseillaise (Marseille Fish Stew)
Provence's legendary fisherman's stew — saffron and fennel-perfumed broth with rascasse, conger and rockfish, served with rouille-slathered toasts.
⏱ 150 min🔥 620 kcalHard
★4.9(820)
✨ Newdinner
Poulet Chasseur (French Hunter's Chicken)
Chicken pieces braised in a rich mushroom, tomato and white wine sauce, a rustic French bistro classic named for hunters' cooking.
⏱ 65 min🔥 460 kcalMedium
★4.5(30)
✨ Newdinner
Ratatouille (French Provencal Vegetable Traybake)
Layered eggplant, zucchini, pepper and tomato slow-baked with herbes de Provence, a Provencal vegetable dish that's greater than its simple parts.
⏱ 90 min🔥 200 kcalMedium
★4.5(32)
✨ Newbreakfast
Piperade (French Basque Pepper and Egg Breakfast)
Soft scrambled eggs folded into a sweet stewed pepper and tomato base, a Basque country breakfast from southwestern France.
⏱ 40 min🔥 280 kcalEasy
★4.4(26)
✨ Newdinner
Tomates Farcies (French Stuffed Tomatoes)
Ripe tomatoes hollowed and filled with a savory pork and herb stuffing, baked until tender, a classic French home-style dinner.
⏱ 65 min🔥 340 kcalMedium
★4.3(22)
✨ Newsalad
Salade Nicoise (French Riviera Tuna and Vegetable Salad)
A composed salad of tuna, boiled potato, green beans, olives and egg over lettuce, from the sun-soaked French Riviera city of Nice.
⏱ 40 min🔥 380 kcalEasy
★4.5(34)
✨ Newstarter
Legumes Rotis a la Provencale (French Provencal Roasted Vegetables)
Colorful summer vegetables roasted with garlic and herbes de Provence, a simple starter reflecting the flavors of southern France.
⏱ 55 min🔥 180 kcalEasy
★4.3(19)
✨ Newdinner
Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce)
Tender French-style beef and pork meatballs simmered in a herbed tomato sauce with white wine, a homestyle bistro classic.
⏱ 55 min🔥 410 kcalMedium
★4.3(19)
✨ Newdinner
Cassoulet (French White Bean and Sausage Casserole)
A slow-baked casserole of white beans, sausage, and duck confit from southwestern France, finished with a crisp golden crust.
⏱ 210 min🔥 620 kcalHard
★4.3(29)
✨ Newsalad
Salade Nicoise
A composed French salad of tuna, green beans, potatoes, hard-boiled eggs, olives, and anchovies, dressed in a simple vinaigrette.
⏱ 45 min🔥 340 kcalMedium
★4.5(89)
✨ Newdinner
Ratatouille
A slow-cooked Provencal vegetable stew of eggplant, zucchini, peppers, and tomato, each vegetable cooked separately before combining.
⏱ 75 min🔥 200 kcalMedium
★4.4(60)
✨ Newdinner
French Riz de Camargue with Mussels and Saffron
A saffron rice dish made with red Camargue rice and mussels, in the style of southern French coastal cooking.
⏱ 55 min🔥 420 kcalMedium
★4.5(37)
✨ Newdinner
French Piperade-Stuffed Peppers with Basque Sausage
Bell peppers stuffed with piperade — a Basque pepper and tomato stew — and slices of Basque sausage.
⏱ 65 min🔥 380 kcalMedium
★4.5(36)
Seleccionar y preparar tomates
como elegir
Los tomates maduros huelen fragantes en el tallo y ceden ligeramente a una presión suave. Para cocinar fuera de temporada, los tomates enlatados de buena calidad a menudo superan los frescos pálidos.
Preparación y almacenamiento
Almacena a temperatura ambiente, nunca en la nevera, que mata su sabor y textura. Marca y escalda para deslizar la piel; salando los trozos extrae el exceso de agua para ensaladas.
Nutrición
Una fuente baja en calorías de vitamina C, potasio y el antioxidante licopeno — que en realidad se vuelve más disponible cuando los tomates se cocinan.
Socios de sabores clásicos: albahaca, ajo, aceite de oliva, mozzarella, cebolla, orégano
Recetas de cocina francesa con Tomates — Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina francesa con tomates para hacer?
La mayoría de estas 21 recetas de cocina francesa con tomates están listas en aproximadamente 87 minutos de principio a fin. La más rápida, Egg White Veggie Omelette, toma aproximadamente 18 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 330 minutos.
¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina francesa con tomates?
En esta colección van desde aproximadamente 180 hasta 780 kcal por porción, promediando 391 kcal — Provençal Ratatouille – Slow-Cooked Tomatoes, Aubergine, Courgette and Peppers es la opción más ligera a 180 kcal.
¿Cuál es la receta más fácil de cocina francesa con tomates para principiantes?
Provençal Ratatouille – Slow-Cooked Tomatoes, Aubergine, Courgette and Peppers es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 80 minutos. 33% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
¿Qué combina bien con tomates en la cocina de cocina francesa?
En estas recetas, tomates se empareja más a menudo con olive oil, garlic, onion, eggs, dry white wine y fresh thyme. Las cocinas de cocina francesa también se inclinen sobre mantequilla, chalotes, vino blanco, tomillo, crema y mostaza Dijon.
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