Legumbres Rotis a la Provencale (verduras asadas provenzales francesas)

Acerca de esta receta

Este entrante de verduras asadas proviene directamente de la despensa de Provenza, donde las hierbas provenzales, el buen aceite de oliva y abundantes productos de verano se combinan con el mínimo esfuerzo para dejar brillar la dulzura natural de las verduras. Los calabacines, los pimientos morrones, los tomates cherry y la cebolla morada se mezclan simplemente con aceite de oliva, ajo y la clásica mezcla de hierbas secas antes de asarlos a fuego lo suficientemente alto como para caramelizar sus bordes sin que queden blandos. Servido caliente o a temperatura ambiente, es un entrante o guarnición fácil, lo que demuestra que la cocina provenzal a menudo depende más de ingredientes de calidad y condimentos seguros que de técnicas complicadas.

Ingredientes

Sirve 4

• 2calabacín(cortar en trozos gruesos)
• 2pimientos morrones(cortar en trozos)
• 1cebolla roja(cortar en gajos)
• 1.5 tazastomates cherry
• 4 dientesajo(entero, sin pelar)
• 1/4 tazaaceite de oliva
• 2 cdtahierbas de Provenza
• 1 cdtasal
• 1/2 cdtapimienta negra
• 2 cdaalbahaca fresca picada(para decorar)

Instrucciones

1. 1

   Mezcle las verduras

   Mezcle los calabacines, los pimientos, la cebolla, los tomates cherry y los dientes de ajo enteros con aceite de oliva, hierbas provenzales, sal y pimienta.

2. 2

   Extender en una bandeja

   Extienda las verduras en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande, no abarrotada.

   Deje suficiente espacio para las verduras en la bandeja para que se asen y se caramelicen en lugar de cocerse al vapor en una sartén llena de gente.

3. 3

   asado

   Ase a 220C/425F durante 30-35 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas en los bordes.

4. 4

   terminar

   Exprima los dientes de ajo asados y ablandados para quitarles la piel y revuelva con las verduras.

5. 5

   servir

   Espolvoree con albahaca fresca y sirva tibio o a temperatura ambiente.

Variaciones

• •

  Agregue trozos de berenjena para obtener una versión más sustanciosa y sustanciosa.

• •

  Mezcle con vinagre balsámico después de asarlos para darle más sabor.

• •

  Sirva con una bola de queso de cabra desmenuzado encima para obtener un entrante más sustancioso.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 4 días en un recipiente hermético; Sirva frío, a temperatura ambiente o recaliéntelo suavemente en un horno bajo.

Preguntas frecuentes