Fruta del pan entera asada a fuego abierto o en el horno hasta que la piel se quema y la pulpa se vuelve suave y almidonada, un alimento básico caribeño.
La fruta del pan es una fruta versátil y rica en almidón que es fundamental para la cocina del Caribe y las islas del Pacífico; su pulpa densa adquiere una textura entre la papa y el pan fresco una vez bien tostada. Tradicionalmente se asa entera directamente sobre un fuego de carbón, la piel se ennegrece y se ampolla mientras el interior se cuece al vapor dentro de su propia cáscara, volviéndose suave y ligeramente dulce; esta técnica también se adapta al horno doméstico. Servido simplemente con mantequilla y sal, o junto con pescado y otros platos jamaicanos, el fruto del pan asado presenta una fruta que, aunque menos familiar fuera del Caribe, ha sido un alimento básico en la región durante siglos.
Sirve 4
Lave todo el fruto del pan y séquelo.
Ase el fruto del pan entero directamente sobre fuego de carbón o en un horno a 200 C/400 F, volteándolo ocasionalmente, durante 50 a 60 minutos hasta que la piel se queme y la pulpa se sienta suave al presionarla.
Voltee la fruta del pan de vez en cuando durante el asado para que la piel se queme uniformemente por todos lados y el interior se cocine al vapor de manera uniforme.
Deje que el fruto del pan se enfríe durante 10 a 15 minutos hasta que sea seguro manipularlo.
Retire la piel carbonizada, retire el corazón y corte la pulpa en gajos o trozos.
Sirva caliente con mantequilla, sal y escovitch o salsa si lo desea.
Olgun fakat aşırı olgunlaşmamış bir ekmek meyvesi seçin; basıldığında hafif bir bükülme ile sert bir his vermelidir.
Kavurma sırasında ara sıra çevirin, böylece cildin eşit şekilde kömürleşmesi ve iç kısmının eşit şekilde pişmesi sağlanır.
Kavurma sonrasında iç kısmı bir süre çok sıcak kalacağından, soymadan önce güvenli bir şekilde elle tutulabilecek kadar soğumasını bekleyin.
Kavrulmuş ekmek meyvesi, patates puresine benzer bir doku elde etmek için tereyağı ile püre haline getirilebilir.
Kavrulmuş et dilimlerinin kızartılması ekstra gevrek, altın rengi bir dış görünüm sağlar.
Ackee ve tuzlu balıkların yanında servis yapmak geleneksel bir Jamaika kahvaltısıdır.
Refrigere el pan cocido hasta por 3 días en un recipiente hermético; Vuelva a calentar friéndolas en rodajas o calentándolas suavemente en el horno.
La fruta del pan se introdujo en el Caribe a finales del siglo XVIII, traída del Pacífico específicamente para proporcionar una fuente de alimento económica para las poblaciones esclavizadas, y desde entonces se ha integrado profundamente en la cocina jamaicana y caribeña en general.
Basıldığında sadece hafif bir sertlik hissi vermeli ve olgunluğa yaklaştıkça ciltte genellikle küçük kahverengi lekeler o hafif sarımsı bir renk oluşur.
Siempre que la temperatura sea de 200 °C/400 °F y la temperatura del agua sea inferior a 200 °C/400 °F, la temperatura del agua será mayor que la temperatura deseada.
Daha fazla kavurma süresine ihtiyacı var; et basıldığında yumuşak hissedilene kadar her 10 dakikada bir kontrol ederek pişirmeye devam edin.
Por porción (250g) · 4 porciones totales
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