Nuevocena
Gulash Húngaro
El icónico guiso húngaro de ternera y patata rojo por el pimentón: profundamente sabroso, cálidamente especiado y cocinado a fuego lento hasta que la ternera queda tierna y deshecha.
170 min390 kcalFácil
★4.8(1,956)
🇭🇺
Recetas de cocina húngara
Goulash, pollo al pimentón y lángos: atrevida cocina de los Cárpatos condimentada con pimentón.
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Guías de recetas: cocina húngara
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Sopas abundantes para climas fríos en todo el mundo, con los clásicos turcos de çorba (mercimek, tarhana y beyran) a la cabeza.
Nuevocena
Pollo a la Paprika
Csirkepaprikás: tiernos contramuslos de pollo estofados en una aterciopelada salsa perfumada de pimentón y terminada con crema agria, servida con fideos de huevo.
65 min510 kcalFácil
★4.7(1,634)
Nuevocena
Gulyás — Sopa Goulash Húngara
El gulyás húngaro auténtico: una sopa clara de ternera y patata rica en pimentón — no el guiso espeso occidental, sino una sopa reconfortante y elegante que es el plato nacional de Hungría.
140 min480 kcalFácil
★4.8(2,987)
NuevoAperitivos
Lángos — Masa Frita Húngara
La comida callejera más querida de Hungría: un gran pan plano leudado, frito hasta quedar dorado y esponjoso, coronado con nata agria y queso rallado.
110 min580 kcalFácil
★4.8(4,321)
Nuevocena
Töltött Káposzta — Col Rellena Húngara en Chucrut
Rollos de col rellenos de cerdo y arroz, estofados lentamente en chucrut con cerdo ahumado y pimentón — el mejor plato invernal de Hungría y una tradición navideña.
225 min580 kcalMedio
★4.8(1,876)
sopa
Magyar Gulyás
El alma de la cocina húngara: un estofado de res y papa cocinado a fuego lento, de un rojo brillante gracias a generosas cantidades de pimentón dulce húngaro, contundente y profundamente reconfortante.
120 min480 kcalMedio
★4.9(1,780)
cena
Csirke Paprikás
El plato de pollo más célebre de Hungría: pollo con hueso cocido a fuego lento en una vibrante salsa de pimentón terminada con crema agria, servido con ñoquis de huevo (nokedli).
70 min560 kcalMedio
★4.9(1,780)
cena
Töltött Káposzta
Rollos de col rellenos húngaros: hojas tiernas de col envueltas alrededor de carne picada de cerdo y arroz, cocidas a fuego lento en un caldo de chucrut y tomate hasta quedar deshaciéndose de tiernas.
135 min480 kcalMedio
★4.8(1,120)
sopa
Hungarian Fisherman's Soup (Halászlé)
Ardiente sopa de pescado húngara del Danubio, de color rojo pimentón: atrevida, rica y profundamente satisfactoria.
90 min280 kcalMedio
★4.8(298)
Postre
Hungarian Rétes (Strudel)
El querido strudel húngaro estirado a mano, relleno de guindas y nueces: capas finas como papel de masa crujiente.
155 min340 kcalDifícil
★4.8(234)
cena
Lecsó húngaro (guiso de pimiento y tomate)
El versátil guiso húngaro de pimientos, tomates y cebolla con pimentón y salchicha, que se come como plato principal o acompañamiento.
55 min310 kcalFácil
★4.7(345)
Postre
Hungarian Kürtőskalács (Chimney Cake)
La querida masa dulce asada en forma de cilindro de Hungría recubierta de azúcar caramelizada y nueces.
110 min380 kcalMedio
★4.8(512)
cena
Pimentón Töltött Húngaro (Pimientos Rellenos)
Pimientos morrones húngaros rellenos de carne de cerdo especiada y arroz, cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate.
115 min420 kcalMedio
★4.8(367)
sopa
Hungarian Beef Goulash (Gulyás)
El plato nacional de Hungría: un guiso de carne y patatas rico en pimentón con un caldo claro y de sabor intenso que técnicamente es una sopa, no el guiso espeso que se exporta al mundo. La auténtica versión de Budapest.
140 min430 kcalMedio
★4.8(456)
Aperitivos
Lángos
La icónica comida callejera de Hungría: un disco de masa frita coronado con crema agria y queso rallado, crujiente por fuera, aireado por dentro y absolutamente irresistible.
105 min580 kcalMedio
★4.8(512)
Postre
Tarta Dobos
La espectacular tarta de capas de Hungría: finas capas de bizcocho rellenas de crema de mantequilla de chocolate, coronadas con un crujiente de caramelo, un icono de los cafés vieneses del siglo XIX.
160 min520 kcalDifícil
★4.9(289)
sopa
Halászlé (Hungarian Fisherman's Soup)
La espectacular sopa de pescado picante de Hungría: carpa entera, bagre o lucio cocidos a fuego lento en un ardiente caldo de pimentón rojo. Dos versiones en competencia (Baja vs. Szeged) y una discusión permanente. Ambos son extraordinarios.
95 min320 kcalMedio
★4.8(312)
cena
Lecsó
Estofado húngaro de pimiento y tomate con tocino y huevos - el plato vegetal de verano quintaesencial de la cocina húngara.
55 min320 kcalFácil
★4.7(412)
sopa
Meggyleves
Sopa fría húngara de cereza ácida - una sopa fría y ácida-dulce a base de crema comida como primer plato en verano.
25 min220 kcalFácil
★4.7(287)
Nuevosopa
Húngara Gulyás
Hungría's national stew — carne de res, sweet pimentón, cebollas, and papas cocido a fuego lento into a fragante red soup.
170 min520 kcalFácil
★4.9(1,640)
Nuevocena
Székelygulyás (Szeged-Style Sauerkraut Goulash)
Gulash húngaro de chucrut y cerdo con crema agria y alcaravea: el cálido clásico invernal del sureste de Hungría.
140 min480 kcalFácil
★4.8(540)
NuevoAlmuerzo
Gulyásleves (Sopa de Gulyás Húngara)
El verdadero gulyás de Hungría: una sopa de res y papa rica en páprika, cocida lenta y suavemente con comino, cebollas ablandadas en manteca, pimientos y tomate, servida de una olla sobre fuego abierto.
145 min420 kcalFácil
★4.9(1,080)
NuevoAlmuerzo
Tazón de arroz con hierbas y limón del mercado húngaro
El tazón de arroz con hierbas y limón del mercado húngaro aporta sabor húngaro a un práctico tazón de arroz elaborado con muslos de pollo, pimentón, crema agria, alcaravea y pimientos, y un acabado de perejil fresco.
42 min385 kcalMedio
★4.8(11,510)
Nuevosopa
Sopa de tomate ahumado del pueblo húngaro
La sopa de tomate ahumado del pueblo húngaro aporta sabor húngaro a una sopa práctica preparada con champiñones, pimentón, crema agria, alcaravea y pimientos, y un final de perejil fresco.
55 min406 kcalMedio
★4.3(11,539)
Nuevocena
Sartén húngara de lima y sésamo
La sartén de lima y sésamo del jardín húngaro aporta sabor húngaro a una práctica cena en sartén preparada con coliflor, pimentón, crema agria, alcaravea y pimientos, y un acabado de perejil fresco.
66 min427 kcalDifícil
★4.4(11,568)
Nuevocena
Fideos húngaros con pimiento carbonizado
Los fideos húngaros con pimiento carbonizado aportan sabor húngaro a un práctico plato de fideos elaborado con fideos de arroz, pimentón, crema agria, alcaravea y pimientos, y un acabado de perejil fresco.
77 min448 kcalMedio
★4.5(11,597)
NuevoEnsaladas
Ensalada húngara de hierbas verdes de montaña
La ensalada húngara de hierbas verdes de montaña aporta sabor húngaro a una ensalada práctica preparada con pollo asado, pimentón, crema agria, alcaravea y pimientos, y un acabado de perejil fresco.
58 min469 kcalMedio
★4.5(11,626)
Nuevopan
Pan plano con hierbas y limón del festival húngaro
El pan plano con hierbas y limón del festival húngaro aporta sabor húngaro a un práctico pan plano elaborado con masa de pan plano, pimentón, crema agria, alcaravea y pimientos, y un acabado de perejil fresco.
47 min490 kcalFácil
★4.6(11,655)
Nuevocena
Horneado en bandeja de tomate ahumado estilo casero húngaro
El horneado en bandeja de tomate ahumado estilo casero húngaro aporta sabor húngaro a un práctico horneado en bandeja elaborado con batatas, pimentón, crema agria, alcaravea y pimientos, y un acabado de perejil fresco.
55 min511 kcalMedio
★4.7(11,684)
NuevoAperitivos
Buñuelos húngaros de lima y sésamo
Los buñuelos de lima y sésamo de Hungría Street aportan sabor húngaro a unos prácticos buñuelos elaborados con pescado salado, pimentón, crema agria, alcaravea y pimientos, y un acabado de perejil fresco.
45 min532 kcalMedio
★4.8(11,713)
NuevoDesayuno
Plato de desayuno húngaro con pimiento carbonizado dorado
El plato de desayuno húngaro con pimiento dorado carbonizado aporta sabor húngaro a un práctico plato de desayuno elaborado con frijoles, pimentón, crema agria, alcaravea y pimientos, y un acabado de perejil fresco.
54 min553 kcalDifícil
★4.3(11,742)
NuevoPostre
Postre húngaro de hierbas verdes entre semana
El postre húngaro de hierbas verdes entre semana aporta sabor húngaro a un postre práctico elaborado con coco, pimentón, crema agria, alcaravea y pimientos, y un acabado de perejil fresco.
80 min359 kcalMedio
★4.4(11,771)
Nuevosopa
Gulyás (sopa húngara de gulash de ternera)
Una sopa de carne y verduras con pimentón rojo ladrillo, más parecida a un guiso abundante, cocinada a fuego lento y lento con pimentón dulce húngaro.
155 min380 kcalMedio
★4.5(88)
Nuevocena
Csirkepaprikás (pimentón de pollo húngaro)
Pollo con hueso estofado en una rica salsa de crema agria y pimentón, servido tradicionalmente sobre albóndigas de fideos con huevo (nokedli).
70 min460 kcalMedio
★4.5(89)
Nuevocena
Lecsó (estofado húngaro de pimientos y tomates)
Un guiso sencillo y vibrante de pimientos morrones, tomates y cebollas guisados, a menudo terminado con salchicha y un huevo frito.
55 min320 kcalFácil
★4.4(88)
Nuevocena
Hortobágyi Palacsinta (crepes rellenos salados húngaros)
Crepes finas y saladas rellenas de pollo estofado con pimentón, cubiertas con una salsa cremosa de pimentón.
90 min420 kcalMedio
★4.5(66)
NuevoPostre
Dobos Torte (pastel húngaro en capas cubierto de caramelo)
Un bizcocho alto, con muchas capas finas, relleno de crema de chocolate y coronado con un disco de caramelo desmenuzable.
130 min380 kcalDifícil
★4.1(69)
Nuevosopa
Halászlé (sopa de pescador húngara)
Una sopa de pescado picante a base de pimentón rojo hecha con pescado de río, cocida a fuego lento hasta que el caldo se vuelve profundo y rico en sabor.
100 min260 kcalMedio
★4.5(72)
Nuevocena
Túrós Csusza (pasta húngara con queso granjero y tocino)
Pasta ancha mezclada con queso fresco de granjero, crema agria y trocitos de tocino crujiente, un plato reconfortante muy apreciado por los húngaros.
35 min480 kcalFácil
★4.4(57)
NuevoPostre
Somlói Galuska (postre de esponja estilo bagatela húngaro)
Capas de bizcocho empapado en ron, salsa de chocolate, natillas de vainilla y crema batida, un postre en capas muy apreciado por los húngaros.
75 min420 kcalMedio
★4.4(73)
Nuevocena
Rakott Krumpli (horneado húngaro de patatas y huevos en capas)
Una cazuela horneada de patatas en rodajas, huevos duros y salchichas cubiertas con crema agria, dorada y burbujeante por encima.
65 min380 kcalFácil
★4.3(52)
NuevoPostre
Kürtőskalács (pastel de chimenea húngaro)
Una masa con levadura enrollada alrededor de un asador de madera, asada a fuego abierto o en un horno hasta que esté dorada y enrollada en azúcar y aderezos.
60 min260 kcalDifícil
★4.6(77)
Nuevocena
Székelykáposzta (gulash húngaro de cerdo y chucrut)
Un rico guiso de cerdo y chucrut cocido a fuego lento en una salsa con pimentón y terminado con un toque de crema agria.
135 min460 kcalMedio
★4.5(22)
NuevoAperitivos
Langos Húngaros (Masa Frita Con Crema Agria Y Queso)
Pan plano con levadura frito, crujiente por fuera y masticable por dentro, cubierto con crema agria, queso rallado y ajo.
90 min380 kcalMedio
★4.3(64)
Nuevosopa
Meggyleves húngaro (sopa fría de cerezas agrias)
Una sopa fría de cerezas agridulces, enriquecida con crema agria y un toque de canela, que se sirve como entrante de verano.
35 min220 kcalFácil
★4.6(25)
Nuevosopa
Bableves húngaros (sopa de frijoles con carne ahumada)
Una abundante sopa de frijoles cocida a fuego lento con carne de cerdo ahumada y tubérculos, espesada con pimentón roux.
130 min340 kcalFácil
★4.6(49)
Nuevostarter
Rántott Sajt húngaro (queso empanizado frito)
Lonchas gruesas de queso semiduro empanizadas y fritas hasta que la corteza se rompe y el centro se derrite.
35 min420 kcalFácil
★4.3(71)
NuevoPostre
Túrógombóc húngaro (albóndigas dulces de queso de granjero)
Albóndigas suaves hechas con queso fresco de granjero, hervidas y enrolladas en pan rallado con mantequilla, servidas con crema agria y azúcar.
45 min340 kcalMedio
★4.7(56)
NuevoAperitivos
Sándwich de Lángos húngaro con crema agria y queso
Masa de papa frita cubierta con ajo, crema agria y queso rallado, doblada como un sándwich: la amada comida callejera de feria de Hungría.
110 min480 kcalMedio
★4.6(38)
Nuevocena
Gratinado Húngaro De Patatas Y Salchichas (Rakott Krumpli)
Patatas en capas, huevos duros y salchichas ahumadas horneadas en una salsa de crema agria condimentada con pimentón: la querida cazuela de rakott krumpli de Hungría.
75 min420 kcalMedio
★4.6(41)
Nuevocena
Albóndigas de pimentón húngaro (Húsgombóc)
Tiernas albóndigas de cerdo y ternera cocidas a fuego lento en una rica salsa de crema de pimentón dulce: una cena casera húngara elaborada con la especia característica del país.
60 min460 kcalMedio
★4.6(39)
Nuevosopa
Sopa Húngara De Frijoles Con Corvejón De Jamón Ahumado (Bableves)
Una abundante sopa de frijoles cocida a fuego lento con corvejón de jamón ahumado y pimentón, terminada con crema agria: los clásicos bableves de Hungría.
170 min340 kcalMedio
★4.6(35)
NuevoDesayuno
Tortilla De Lecsó Húngara
Una tortilla suave envuelta alrededor de lecsó (los clásicos pimientos, tomates y cebolla guisados de Hungría), un desayuno casero elaborado con el guiso de verduras favorito del país.
40 min320 kcalFácil
★4.5(30)
NuevoDesayuno
Gachas de sémola húngara (desayuno estilo Grízes Tészta)
Gachas de sémola cremosas cocidas a fuego lento en leche y terminadas con mantequilla y azúcar: un desayuno húngaro sencillo y reconfortante para las mañanas frías.
20 min290 kcalFácil
★4.3(21)
Nuevocena
Carpa al Horno con Pimentón y Limón
Carpa entera horneada con mantequilla de pimentón y limón: un plato de pescado tradicional húngaro de Nochebuena con especias intensas y cálidas.
50 min380 kcalMedio
★4.4(22)
NuevoPostre
Túrós Rétes húngaro (strudel de queso dulce)
Masa de strudel estirada, fina como el papel, envuelta alrededor de un relleno dulce de queso de granjero: los queridos túrós rétes de Hungría, un elemento característico de la cultura de las cafeterías.
95 min290 kcalDifícil
★4.6(36)
NuevoEnsaladas
Ensalada húngara de pepino con pimentón y crema agria
Pepinos en rodajas finas con un aderezo picante de crema agria con pimentón: una clásica ensalada húngara de verano, uborkasaláta.
15 min90 kcalFácil
★4.4(25)
Nuevocena
Pollo asado al pimentón húngaro (estilo Csirke Paprikás)
Un pollo entero untado con pimentón dulce y asado hasta que esté profundamente dorado: una versión asada simplificada del amado sabor del pimentón húngaro.
95 min440 kcalMedio
★4.6(34)
NuevoPostre
Manzanas al horno húngaras con nueces y miel
Manzanas enteras sin corazón y horneadas con relleno de nueces, miel y canela: un postre húngaro sencillo al estilo de la huerta.
50 min230 kcalFácil
★4.4(24)
NuevoPostre
Somlói Galuska Bites (bocados de pastel húngaro)
Bizcocho de chocolate y vainilla en capas con nueces, almíbar de ron y crema batida, en forma de bocado: el querido somlói galuska de Hungría.
90 min340 kcalDifícil
★4.7(42)
NuevoDesayuno
Hortobágyi Palacsinta (crepes salados húngaros con pollo al pimentón)
Delgadas crepes húngaras rellenas de pollo al pimentón (paprikás csirke), enrolladas y cubiertas con más de la misma salsa cremosa de pimentón.
70 min460 kcalMedio
★4.7(46)
NuevoAlmuerzo
Tazón de frijoles y jamón ahumado estilo Bableves húngaro
Un plato húngaro de inspiración bableves con frijoles condimentados con pimentón y jamón ahumado, espesado con alcaravea y terminado con crema agria.
80 min420 kcalFácil
★4.6(45)
Nuevocena
Arroz húngaro con mariscos y pimienta negra
Un arroz con mariscos al estilo húngaro con pimentón elaborado sobre un alapmártás adecuado y terminado con pimienta negra molida y crema agria.
55 min480 kcalMedio
★4.6(412)
NuevoAlmuerzo
Tazón húngaro de lentejas y cebolla lenta (estilo Lencsefőzelék)
Un cremoso guiso de lentejas húngaro, al estilo lencsefőzelék, espesado con pimentón roux y terminado con crema agria.
55 min390 kcalMedio
★4.7(356)
Nuevocena
Pimientos Rellenos Húngaros (Pimentón Töltött)
Pimentón töltött clásico húngaro: pimientos rellenos de arroz y carne de cerdo, cocidos a fuego lento en un caldo de ajo asado, tomate y pimentón.
75 min410 kcalMedio
★4.8(587)
Nuevocena
Cazuela De Patatas En Capas Húngara (Rakott Krumpli)
Rakott krumpli, el querido horneado de patatas en capas de Hungría con huevos duros, salchichas y salsa de crema agria de pimienta negra.
70 min460 kcalMedio
★4.7(468)
Nuevocena
Hamburguesa de pimentón húngara con cebollas cocidas a fuego lento
Una hamburguesa de ternera con especias húngaras, sazonada con pimentón dulce y alcaravea, cubierta con cebollas profundamente caramelizadas y cocidas a fuego lento.
60 min640 kcalFácil
★4.6(289)
NuevoPostre
Pudín húngaro de vainilla y farina (pudín Grízes) con cerezas y pimienta negra
Un sedoso pudín de farina húngaro, pudín grízes, cubierto con guindas calientes especiadas con pimienta negra.
35 min290 kcalFácil
★4.5(214)
Nuevocena
Plato festivo húngaro: Paprikás de pollo con Nokedli
Un clásico plato festivo húngaro de pollo paprikás y bolas de masa nokedli enrolladas a mano, rematadas con crema agria.
80 min620 kcalDifícil
★4.8(621)
Sobre la cocina húngara
La cocina húngara se basa en una tríada: pimentón, manteca de cerdo o carne de cerdo rica en grasas y crema agria (tejföl). El pimentón llegó a través de los turcos otomanos en el siglo XVI, pero se volvió húngaro en Szeged y Kalocsa, donde los pimientos se secan y muelen en grados que van desde dulces (édesnemes) hasta picantes (erős). Gulyás comenzó como el estofado de los pastores de ganado magiares de la Gran Llanura (ternera, cebolla, pimentón y agua cocinados en un bogrács a fuego abierto) y sigue siendo una sopa en Hungría, no el espeso 'goulash' de los menús extranjeros.
La técnica que define la cocina es la base de pörkölt: las cebollas se sudan lentamente en grasa, se retira la olla del fuego, se agrega pimentón (se quema y se vuelve amargo en segundos) y luego se agrega la carne para estofar en su propio jugo. De esta base provienen el pörkölt y el paprikás; este último rematado con crema agria, como en el pollo paprikash con nokedli en forma de bola de masa. Halászlé, la sopa de pescadores de carpa y pimentón picante cocinada a lo largo del Tisza y el Danubio, puede ser el plato más picante de Europa Central.
Más allá del pimentón, a la cocina húngara le encantan las cosas rellenas y en capas: töltött káposzta (col rellena con chucrut y cerdo ahumado), rakott krumpli (patatas en capas, huevos y salchichas) y lecsó, el guiso de tomate y pimiento que se come durante todo el verano. La tradición pastelera es seria: rétes (strudel) con masa fina como papel estirada a mano, torta Dobos con caramelo, pastel de chimenea (kürtőskalács) y la cultura del café de Budapest que rivalizaba con la de Viena en su apogeo.
pimentón
Los pimientos molidos de Szeged y Kalocsa, desde dulces hasta picantes, dan color y sabor a toda la cocina, siempre añadidos fuera del fuego para evitar el amargor.
Pörkölt y pimentones
La técnica madre: cebollas engrasadas, pimentón y luego carne estofada lentamente; Terminar con crema agria y se convierte en paprikás.
Gulyás
La sopa de los pastores, hecha con carne de res, cebolla, pimentón, papa y fideos csipetke, es una sopa en Hungría, nunca un guiso espeso.
Crema agria (Tejföl)
La espesa crema agria húngara enriquece el pimentón, cubre el repollo relleno y los lángos, y equilibra la calidez del pimentón en todo el repertorio.
Lecsó y Pimientos
Un guiso de verano de pimientos, tomates y cebollas húngaros, que se come solo, con salchicha o con huevos mezclados.
Strudel y pastelería de cafetería
Las rétes estiradas a mano, la torta Dobos y la somlói galuska descienden de la cultura de los cafés de la época dorada de Budapest.
Preguntas frecuentes sobre la cocina húngara
¿Por qué es conocida la comida húngara?▾
Platos a base de pimentón sobre todo: gulyás (sopa gulash), pollo al pimentón con albóndigas nokedli, estofados de pörkölt y sopa de pescador (halászlé). Más allá de eso, repollo relleno, lángos (masa frita con crema agria y queso), guiso de pimiento lecsó y pasteles como strudel, torta Dobos y pastel de chimenea. La firma del sabor es el pimentón, la cebolla cocida en grasa y la crema agria.
¿Cuál es la diferencia entre gulash y pörkölt?▾
En Hungría, el gulyás es una sopa de ternera condimentada con pimentón, patatas, zanahorias y fideos csipetke pellizcados, que se come con cuchara. El pörkölt es el estofado espeso (carne guisada en una base de cebolla y pimentón con un mínimo de líquido) que los extranjeros suelen denominar "goulash". Agregue crema agria a un estofado estilo pörkölt y se convertirá en paprikás, como en el pollo paprikash.
¿La comida húngara es picante?▾
Generalmente tibio en lugar de caliente. La mayor parte de la cocina utiliza pimentón dulce (édesnemes), que proporciona un sabor intenso a pimienta y un color rojo sin mucho picante. El pimentón picante y los pimientos cherry frescos aparecen como condimentos de mesa, en particular la pasta Erős Pista, por lo que los comensales se adaptan individualmente. La excepción es el halászlé, la sopa de pescador de río, que es tradicionalmente picante.
¿Qué plato húngaro debería cocinar primero un principiante?▾
Paprikash de pollo: sudar abundante cebolla en grasa, agregar el pimentón dulce fuera del fuego, estofar los muslos de pollo en la base resultante y terminar con crema agria templada con un poco de harina. Sirva sobre nokedli (albóndigas de huevo rápidas raspadas en agua hirviendo) o fideos de huevo. Lecsó es aún más sencillo: pimientos, tomates, cebolla, pimentón y una sartén.
¿Por qué se añade pimentón fuera del fuego?▾
El pimentón molido es rico en azúcares que se queman en segundos en grasa caliente, volviendo el plato amargo y de color marrón turbio. Los cocineros húngaros retiran la olla del fuego, agregan pimentón a las cebollas blandas y la grasa, luego agregan inmediatamente carne o líquido para bajar la temperatura. Este único hábito marca la diferencia entre el pimentón de sabor auténtico y una imitación amarga.
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