Rántott Sajt húngaro (queso empanizado frito)

Acerca de esta receta

El Rántott Sajt húngaro es un auténtico plato tradicional húngaro, conocido como queso empanizado frito. Rebanadas gruesas de queso semiduro empanizadas y fritas hasta que la corteza se rompe y el centro se derrite.\n\nRántott sajt se convirtió en un elemento básico de los menús de los restaurantes húngaros en la era socialista de mediados del siglo XX, valorado como un plato asequible y satisfactorio que podía prepararse con queso en bloque ampliamente disponible.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en el húngaro. cocina casera, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 8 rodajasqueso trapense o edam(cortar aproximadamente 1,5 cm de espesor)
• 0.5 tazaharina para todo uso
• 2huevos(golpeado)
• 1.5 tazaspan rallado
• 1 Laceite neutro(para freír)
• 1limon(cortar en gajos, para servir)
• 4 cdasalsa tártara(servir)

Instrucciones

1. 1

   Configurar la estación de empanizado

   Coloque la harina, los huevos batidos y el pan rallado en tres platos poco profundos separados.

2. 2

   empanizar el queso

   Pasa cada rebanada de queso por harina, luego por huevo y luego por pan rallado, presionando firmemente. Repita el paso del huevo y el pan rallado por segunda vez para obtener una corteza más espesa y sellada.

3. 3

   Relájate brevemente

   Coloque las rebanadas de queso empanizado en el congelador durante 15 minutos para que se endurezcan; esto ayuda a evitar que el queso se derrame demasiado rápido durante la fritura.

4. 4

   Calentar el aceite

   Calienta el aceite a 175°C (350°F) en una olla profunda.

5. 5

   freír

   Fríe las rodajas de queso durante aproximadamente 1,5 minutos por lado, hasta que estén bien doradas; Trabaje rápidamente ya que el interior se derrite rápidamente.

6. 6

   servir

   Escurrir brevemente y servir inmediatamente con rodajas de limón y salsa tártara, idealmente con papas fritas como maridaje clásico húngaro.

Variaciones

• •

  Utilice un queso estilo pepper-jack más picante para darle un toque moderno.

• •

  Sirva con una salsa de mayonesa con ajo en lugar de salsa tártara.

• •

  Una versión rellena con una fina loncha de jamón dentro del queso es una variación más sustanciosa.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes