Utopenci checo (salchichas encurtidas en salmuera y vinagre)

Acerca de esta receta

El utopenci checo es un plato tradicional checo conocido como salchichas encurtidas en salmuera y vinagre. Salchichas partidas por la mitad encurtidas en salmuera de vinagre especiado con cebolla, un bocadillo de pub picante y apto para cerveza que se sirve frío.\n\nUtopenci, literalmente "hombres ahogados" en checo, es un bocadillo de pub muy querido cuyo curioso nombre se refiere a las salchichas sumergidas en su salmuera de vinagre, que se sirven tradicionalmente en los pubs checos junto con la cerveza.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en el hogar checo. cocina, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 8

• 8salchichas ahumadas (como spekacky checo o kielbasa)(reducido a la mitad a lo largo)
• 2cebollas amarillas(en rodajas finas)
• 300 mlvinagre de vino blanco
• 300 mlagua
• 2 cdaazúcar
• 1 cdagranos de pimienta negra enteros
• 4hojas de laurel
• 2chiles rojos secos
• 1 cdtasal marina fina

Instrucciones

1. 1

   Prepara las salchichas

   Corta las salchichas por la mitad a lo largo, manteniéndolas intactas pero abiertas.

2. 2

   hacer la salmuera

   Combine vinagre, agua, azúcar, granos de pimienta, hojas de laurel, chiles y sal en una cacerola y cocine a fuego lento para disolver el azúcar y la sal.

3. 3

   enfriar la salmuera

   Deje que la salmuera se enfríe a temperatura ambiente.

4. 4

   capa

   Coloque las salchichas partidas por la mitad con cebollas en rodajas en un frasco o recipiente grande.

5. 5

   Vierta la salmuera

   Vierta la salmuera enfriada sobre las salchichas y las cebollas, asegurándose de que todo quede sumergido.

6. 6

   Marinar y servir

   Sellar y refrigerar por al menos 3 días, idealmente una semana, antes de servir frío, directamente del frasco, con pan y mostaza.

Variaciones

• •

  Agregue algunos dientes de ajo enteros a la salmuera para darle más sabor.

• •

  Algunas familias añaden un poco de rábano picante al frasco para darle más nitidez.

• •

  Servir con pan crujiente y mostaza, el acompañamiento tradicional de los pubs.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes