Kulajda checa (sopa cremosa de champiñones y eneldo con huevo escalfado)

Acerca de esta receta

La kulajda checa es un auténtico plato tradicional checo, conocido como sopa cremosa de champiñones y eneldo con huevo escalfado. Una sopa picante y cremosa de patatas y champiñones terminada con eneldo fresco y un huevo escalfado, una especialidad muy querida del sur de Bohemia.\n\nKulajda es oriundo de Bohemia del Sur, históricamente un plato campesino elaborado alrededor de las abundantes setas y patatas de la región, que se distingue por su característica base de crema agria y su generoso uso de eneldo fresco.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en el hogar checo. cocina, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 500 gpatatas(pelado y cortado en cubitos)
• 200 gsetas(rebanado)
• 1cebolla amarilla(cortado en cubitos)
• 3 cdamantequilla
• 2 cdaharina para todo uso
• 1 Lagua o caldo de verduras
• 2hojas de laurel
• 200 mlcrema agria
• 2 cdavinagre de vino blanco
• 1 cdtasal marina fina(al gusto)
• 4huevos
• 3 cdaeneldo fresco picado

Instrucciones

1. 1

   Cocine los aromáticos

   Derrita la mantequilla en una olla y cocine la cebolla y los champiñones hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.

2. 2

   agregar harina

   Agregue la harina y cocine por 1 minuto.

3. 3

   agregar liquido

   Añade poco a poco agua o caldo, junto con las patatas cortadas en cubitos y las hojas de laurel. Llevar a fuego lento y cocinar durante 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

4. 4

   Agrega la nata y el vinagre.

   Agregue la crema agria y el vinagre, pruebe y ajuste el equilibrio agridulce.

5. 5

   escalfar los huevos

   Escalfar los huevos por separado en agua hirviendo hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas permanezcan blandas.

6. 6

   servir

   Sazone la sopa con sal, retire las hojas de laurel, agregue el eneldo fresco y sirva en tazones, cubriendo cada uno con un huevo escalfado.

Variaciones

• •

  Agregue un poco de jamón o salchicha cortado en cubitos para obtener una versión más sustanciosa.

• •

  Algunos hogares usan champiñones secos remojados y añadidos para darles más profundidad junto con los frescos.

• •

  Sirva con pan crujiente a un lado.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes