Meggyleves húngaro (sopa fría de cerezas agrias)

Acerca de esta receta

Meggyleves húngaro es un plato tradicional húngaro, conocido como sopa fría de cerezas agrias. Una sopa fría, agridulce de guindas, enriquecida con crema agria y un toque de canela, que se sirve como entrante de verano.\n\nMeggyleves refleja la tradición húngara de sopas de frutas, particularmente populares en verano cuando las guindas están en temporada, a menudo servidas como un primer plato ligero y refrescante antes de una comida principal más pesada.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en el hogar húngaro. cocina, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 600 gguindas frescas o congeladas
• 1 Lagua
• 100 gazúcar
• 1rama de canela
• 200 mlcrema agria
• 2 cdaharina para todo uso
• 1 cdajugo de limon

Instrucciones

1. 1

   Cocine a fuego lento las cerezas

   Combine las cerezas, el agua, el azúcar y la rama de canela en una olla. Llevar a fuego lento y cocinar durante 15 minutos hasta que las cerezas se ablanden y suelten su jugo.

2. 2

   quitar la canela

   Deseche la ramita de canela.

3. 3

   espesar

   Batir la crema agria y la harina, luego agregar un cucharón del líquido de cereza caliente para que se atempere antes de volver a colocarla en la olla.

4. 4

   Cocine a fuego lento brevemente

   Cocine a fuego lento durante 3 minutos hasta que espese un poco; no hierva muy fuerte, ya que puede cuajar la crema.

5. 5

   Añadir acidez

   Agregue el jugo de limón y pruebe, ajustando el azúcar si es necesario.

6. 6

   Enfriar y servir

   Refrigere hasta que esté bien frío, al menos 3 horas, y sirva frío como entrante o postre ligero.

Variaciones

• •

  Una versión con un chorrito de vino tinto añadido a las cerezas es una variación más adulta y apropiada para una cena.

• •

  Algunas familias añaden algunos dientes enteros junto con la canela para darle más calidez.

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  Sirva con una pequeña bola de helado de vainilla para una presentación estilo postre.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes