Túrógombóc húngaro (albóndigas dulces de queso de granjero)

Acerca de esta receta

El Túrógombóc húngaro es un plato tradicional húngaro real, conocido como albóndigas dulces de queso de granjero. Albóndigas suaves hechas con queso fresco de granjero, hervidas y rebozadas en pan rallado mantecoso, servidas con crema agria y azúcar.\n\nEl turógombóc es un postre tradicional húngaro elaborado en torno al túró, el queso fresco de granjero del país, históricamente una forma de utilizar el excedente de lácteos de la producción casera de lácteos para convertirlo en una delicia reconfortante y no demasiado dulce.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera húngara, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 500 gtúró (queso de granjero húngaro) o requesón seco(bien drenado)
• 2huevos
• 100 gsémola o harina
• 1 cdtasal marina fina
• 1 cdtaralladura de limon
• 4 cdamantequilla
• 1 tazapan rallado
• 150 mlcrema agria(servir)
• 3 cdaazúcar(servir)

Instrucciones

1. 1

   hacer la masa

   Combine el queso granjero escurrido, los huevos, la sémola, la sal y la ralladura de limón, mezclando hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa. Reposar durante 20 minutos para que la sémola absorba la humedad.

2. 2

   Dar forma a las albóndigas

   Mójate las manos y forma bolitas con la masa, del tamaño de una pelota de golf.

3. 3

   hervir

   Cocine las albóndigas en agua con sal a fuego lento durante unos 8 minutos, hasta que floten y estén bien cocidas.

4. 4

   Tostar el pan rallado

   Mientras se cocinan las albóndigas, derrita la mantequilla en una sartén y tueste el pan rallado hasta que esté dorado y fragante.

5. 5

   abrigo

   Escurre las albóndigas hervidas y enróllalas en el pan rallado tostado con mantequilla hasta que estén completamente cubiertas.

6. 6

   servir

   Sirva caliente, cubierto con una cucharada de crema agria y una pizca de azúcar.

Variaciones

• •

  Agregue algunas pasas a la masa para darle más dulzura y textura.

• •

  Algunas familias rocían las albóndigas terminadas con mermelada de albaricoque tibia en lugar de azúcar.

• •

  Una versión con un pequeño cubo de fruta escondido dentro de cada bola de masa es una delicia tradicional en algunas regiones.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes