Rødgrød med Fløde danés (pudín de frutos rojos con crema)

Acerca de esta receta

El Rødgrød med Fløde danés es un auténtico plato tradicional danés, conocido como pudín de frutos rojos con crema. Una compota sedosa y ligeramente espesa de frutos rojos variados que se sirve fría con una generosa cantidad de crema fría.\n\nRødgrød med fløde es un postre clásico de verano danés cuyo nombre trabalenguas se ha convertido en una conocida broma lingüística sobre la dificultad que tienen los no daneses para pronunciarlo, pero el plato en sí se ha disfrutado durante generaciones como una forma sencilla de aprovechar la cosecha de bayas de verano.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa. paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera danesa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 600 gfrutos rojos mixtos (fresas, frambuesas, grosellas rojas)
• 500 mlagua
• 100 gazúcar
• 3 cdamaicena
• 3 cdaagua fria
• 200 mlcrema espesa, fría(servir)

Instrucciones

1. 1

   Cocine a fuego lento las bayas

   Combine las bayas, el agua y el azúcar en una cacerola y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que las bayas se descompongan y suelten su jugo.

2. 2

   Colar si lo desea

   Para obtener un pudín más suave, cuele la mezcla a través de un colador, presionando para extraer la mayor cantidad de líquido posible; desecha las semillas y la pulpa, o déjala en trozos para obtener una versión más rústica.

3. 3

   hacer la lechada

   Batir la maicena con agua fría hasta que quede suave.

4. 4

   espesar

   Vuelva a hervir el líquido de las bayas y agregue la mezcla de maicena, cocinando durante 2 a 3 minutos hasta que espese hasta obtener una consistencia vertible y ligeramente agitada.

5. 5

   relajarse

   Vierta en tazones o vasos para servir y refrigere durante al menos 2 horas hasta que esté completamente cuajado y frío.

6. 6

   servir

   Sirva frío con una generosa cantidad de crema espesa fría por encima.

Variaciones

• •

  Utilice todo un tipo de baya, como solo frambuesas, para obtener una versión de una sola nota con un sabor más intenso.

• •

  Agregue un chorrito de jugo de naranja a las bayas mientras hierve a fuego lento para darle más brillo.

• •

  Sirva con una bola de helado de vainilla en lugar de crema para obtener un postre más indulgente.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes