Ymerdrys og Ymer danés (suero de leche cultivado con crumble de centeno)

Acerca de esta receta

El Ymerdrys og Ymer danés es un plato tradicional danés real, conocido como suero de leche cultivado con crumble de centeno. Productos lácteos daneses cultivados, espesos y picantes, cubiertos con una cobertura dulce y crujiente de pan rallado de centeno tostado, un popular desayuno diario.\n\nEl ymer es un producto lácteo cultivado tradicional danés, similar a un espeso suero de leche o skyr, y combinarlo con ymerdrys (migas de centeno tostadas y endulzadas) es una larga tradición danesa de desayunos y postres.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera danesa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 4 tazasymer (suero de leche cultivado danés) o yogur natural espeso
• 150 gpan de centeno oscuro(corteza quitada, cortada en migajas)
• 3 cdamantequilla
• 4 cdaazúcar moreno
• 2 cdaazúcar(para servir)

Instrucciones

1. 1

   hacer las migas

   Pulse el pan de centeno desmenuzado en un procesador de alimentos hasta obtener migas gruesas o rallelo con un rallador de caja.

2. 2

   tostar las migas

   Derrita la mantequilla en una sartén y tueste las migajas de centeno con azúcar morena a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 8 a 10 minutos hasta que estén profundamente doradas y crujientes.

3. 3

   genial

   Extienda las migas tostadas en un plato para que se enfríen y queden aún más crujientes a medida que se enfrían.

4. 4

   Porción del año

   Divida el ymer o el yogur en tazones para servir.

5. 5

   arriba

   Espolvorea generosamente cada porción con las migajas de centeno crujientes y enfriadas.

6. 6

   servir

   Agregue una pizca de azúcar extra al gusto y sirva inmediatamente para obtener el mejor contraste de textura.

Variaciones

• •

  Agregue un puñado de bayas frescas encima para darle más frescura y color.

• •

  Algunas familias añaden un toque de azúcar de vainilla a la mezcla de migas.

• •

  Utilice skyr en lugar de ymer para obtener una alternativa más espesa y rica en proteínas con un sabor similar.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes