Khachapuri Imeruli georgiano (pan redondo de queso relleno)

Acerca de esta receta

El Khachapuri Imeruli georgiano es un plato tradicional georgiano real, conocido como pan redondo de queso relleno. Un pan redondo y plano con levadura, relleno de queso picante de Imereti, horneado hasta que esté dorado y con un interior suave y con queso.\n\nKhachapuri Imeruli es la versión cotidiana más común de khachapuri en Georgia, proveniente de la región de Imereti y llamado así por el queso elaborado allí, considerado el estilo base a partir del cual evolucionaron muchas otras variaciones regionales.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: premia la paciencia con la técnica y ofrece resultados. Sabor real y específico arraigado en la cocina casera georgiana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 500 gharina para todo uso
• 7 glevadura instantánea
• 1 cdtaazúcar
• 1 cdtasal marina fina
• 250 mlagua tibia o leche
• 2 cdamantequilla(derretido, y más para cepillar)
• 500 gQueso imereciano o una mezcla de mozzarella y queso feta(se desmoronó)

Instrucciones

1. 1

   hacer la masa

   Mezcle la harina, la levadura, el azúcar y la sal, luego agregue agua tibia o leche y mantequilla derretida hasta que se forme una masa suave. Amasar durante 8 minutos y luego dejar reposar tapado durante 1 hora.

2. 2

   dividir

   Dividir la masa cocida en 4 porciones.

3. 3

   Rellenar

   Aplana cada porción, coloca un generoso montículo de queso en el centro, junta los bordes hacia arriba y pellizca para sellar completamente formando una bola.

4. 4

   Aplanar de nuevo

   Aplana suavemente la bola de masa sellada con las manos o con un rodillo hasta formar un disco redondo de unos 20 cm de ancho, teniendo cuidado de que el queso no reviente.

5. 5

   hornear

   Colóquelos en una bandeja para hornear caliente y ligeramente engrasada y hornee a 220 °C (425 °F) durante 15 a 18 minutos hasta que estén dorados.

6. 6

   servir

   Unte con mantequilla derretida inmediatamente después de hornear y sirva caliente, cortado en gajos.

Variaciones

• •

  Agregue un huevo batido a parte del relleno de queso para darle más riqueza.

• •

  Algunos hogares cocinan khachapuri Imeruli en una plancha en lugar de hornearlo, volteándolo con cuidado.

• •

  Sirva junto con hierbas frescas y tomates para un desayuno ligero georgiano.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes