Trozos de pollo estofados a fuego lento con tomates, cebollas y una generosa cantidad de hierbas frescas hasta obtener un sabor muy sabroso, un plato casero georgiano muy apreciado.
El chakhokhbili georgiano es un plato tradicional georgiano real, conocido como pollo estofado en salsa de tomate y hierbas. Trozos de pollo estofados a fuego lento con tomates, cebollas y una cantidad generosa de hierbas frescas hasta obtener un sabor profundamente sabroso, un plato casero georgiano muy apreciado.\n\nChakhokhbili se hacía originalmente con faisán, cuyo nombre deriva de la palabra georgiana para faisán, aunque el pollo se ha convertido en la proteína estándar en la cocina casera moderna, al tiempo que conserva la abundancia característica de hierbas frescas del plato.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica. y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera georgiana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Calienta el aceite en una olla amplia y dora los trozos de pollo por ambos lados, aproximadamente 8 minutos en total; dejar de lado.
En la misma olla, cocina las cebollas a fuego medio hasta que estén profundamente blandas y doradas, aproximadamente 15 minutos.
Agregue los tomates cortados en cubitos y cocine por otros 10 minutos hasta que se conviertan en una salsa espesa.
Agrega el ajo, el khmeli suneli y la caléndula o cúrcuma, luego regresa el pollo a la olla. Tape y cocine a fuego lento durante 35 minutos hasta que el pollo esté tierno.
Destape y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos para reducir la salsa a una consistencia espesa y pegajosa.
Sazone con sal y luego agregue cantidades generosas de cilantro fresco, albahaca y eneldo justo antes de servir.
Soğanları gerçekten yumuşak ve altın rengi olana kadar sabırla pişirin; bu uzun pişirme, tüm yemeğin dayandığı tatlı temel tadı oluşturur.
Bol miktarda taze otları yalnızca en sonunda, kapalıyken ocaktan almadan hemen önce ekleyin, böylece canlı kalmaları y parlak lezzetlerini kaybetmemeleri sağlanır.
En iyi lezzet için mevsiminde taze domates kullanın; iyi konserve ezilmiş domatesler, domates mevsimi dışında da işe yarar.
Daha geleneksel, tarihsel olarak doğru bir version için sülün oya beç tavuğu kullanın.
Bazı evlerde kavurma sıvısına bir miktar sek beyaz şarap eklenir.
Evlerin tercih ettiği bitki miktarı farklılık gösterdiğinden, bitki karışımı oranlarını damak tadınıza göre ayarlayın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Chakhokhbili se hacía originalmente con faisán, cuyo nombre deriva de la palabra georgiana para faisán, aunque el pollo se ha convertido en la proteína estándar en la cocina casera moderna, al tiempo que conserva la abundancia de hierbas frescas característica del plato.
Tipik olarak kişniş, çemen otu, kadife çiçeği, dereotu ve diğer bitkileri içeren geleneksel bir Gürcü kurutulmuş bitki and baharat karışımı; Gürcü o Doğu Avrupa marketlerinde mevcuttur o kurutulmuş kişniş, çemen otu ve dereotu karışımı ile yakınlaştırılabilir.
Evet, kızarmış tavuk ve domates bazı yeniden iyice ısıtılır; Taze otları yalnızca servis yaparken ekleyin, böylece parlak and aromatik kalırlar.
Bu yemeği tanımlayan uygun kalın, yapışkan kıvama getirmek için daha uzun süre açıkta pişirin.
Por porción (380g) · 6 porciones totales
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