Ojakhuri georgiano (patatas fritas y cerdo al estilo familiar)

Acerca de esta receta

El ojakhuri georgiano es un plato tradicional georgiano real, conocido como patatas fritas y cerdo al estilo familiar. Carne de cerdo en cubos y patatas fritas junto con cebolla hasta que estén crujientes y doradas, una abundante cena familiar georgiana que se sirve chisporroteante.\n\nOjakhuri, que significa "estilo familiar" en georgiano, es un popular plato casero diseñado para compartirse directamente de la sartén, lo que refleja la tradición del país de comidas familiares generosas y comunitarias.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en el georgiano. cocina casera, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 600 gpaleta de cerdo(al cubo)
• 800 gpatatas(al cubo)
• 4 cdaaceite neutro
• 2cebollas amarillas(rebanado)
• 6dientes de ajo(picado)
• 1 cdtasal marina fina(al gusto)
• 0.5 cdtapimienta negra
• 1 cdtatomillo seco o khmeli suneli
• 3 cdacilantro fresco picado
• 2tomates(rebanado, para adornar)

Instrucciones

1. 1

   freír las patatas

   Calienta la mitad del aceite en una sartén amplia y fríe los cubos de papa a fuego medio-alto, volteándolos ocasionalmente, durante 15 a 18 minutos hasta que estén profundamente dorados y crujientes por fuera y completamente tiernos por dentro; dejar de lado.

2. 2

   Dorar el cerdo

   Agregue el aceite restante a la misma sartén y dore los cubos de cerdo a fuego alto durante 8 a 10 minutos hasta que estén bien dorados y bien cocidos.

3. 3

   cocinar las cebollas

   Agrega las cebollas en rodajas a la carne de cerdo y cocina por otros 6 minutos hasta que se ablanden.

4. 4

   combinar

   Regrese las patatas fritas a la sartén junto con el ajo, la sal, la pimienta y el tomillo o khmeli suneli.

5. 5

   tirar

   Mezcle todo a fuego alto durante 2 a 3 minutos para que los sabores se combinen y todo se mantenga caliente y crujiente.

6. 6

   servir

   Adorne con cilantro fresco y tomates en rodajas y sirva inmediatamente, muy caliente, directamente de la sartén.

Variaciones

• •

  Utilice carne de res en lugar de cerdo para obtener una opción proteica tradicional diferente.

• •

  Agregue pimientos morrones en rodajas junto con las cebollas para darle más color y sabor.

• •

  Sirva en cazuelas de barro individuales para una presentación más tradicional si está disponible.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes