Merguez tunecino con pimientos y cebollas asados

Acerca de esta receta

Merguez tunecino con pimientos y cebollas asados es un plato tradicional tunecino. Salchichas picantes de cordero merguez asadas junto con pimientos y cebollas carbonizados, un sencillo y ahumado favorito de la barbacoa tunecina.\n\nMerguez, una salchicha especiada de cordero o ternera de color rojo intenso con harissa y pimentón, es un alimento básico en todo el Magreb, asado en casi todas las barbacoas familiares tunecinas y puestos de comida callejera.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico. en la cocina casera tunecina, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 8salchichas merguez
• 2pimientos rojos(descuartizado)
• 2cebollas amarillas(en rodajas gruesas)
• 3 cdaaceite de oliva
• 1 cdtacomino molido
• 1 cdtasal marina fina
• 1limon(cortar en gajos)
• 2 cdaperejil fresco picado
• 4pan pita o crujiente(servir)

Instrucciones

1. 1

   preparar las verduras

   Mezcle los cuartos de pimiento morrón y las rodajas de cebolla con aceite de oliva, comino y sal.

2. 2

   Calentar la parrilla

   Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto.

3. 3

   asar las verduras

   Ase los pimientos y las cebollas durante unos 10 minutos, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén carbonizados y tiernos.

4. 4

   Asar el merguez

   Ase las salchichas merguez junto o después de las verduras durante unos 8 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que se quemen por fuera y estén bien cocidas.

5. 5

   Descanso

   Deja reposar las salchichas un par de minutos.

6. 6

   servir

   Sirva el merguez junto con las verduras asadas, con rodajas de limón, perejil fresco y pan caliente.

Variaciones

• •

  Agregue calabacines o berenjenas asadas para obtener una variedad de verduras para untar.

• •

  Sirva con una guarnición de harissa para aquellos que quieran más picante.

• •

  Rellene el merguez asado y las verduras en un pan pita caliente para obtener una versión de sándwich portátil.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes