Bsissa tunecina (gachas de desayuno con cereales tostados y especias)

Acerca de esta receta

La bsissa tunecina es un plato tradicional tunecino, conocido como gachas de desayuno con cereales tostados y especias. Una mezcla de nueces y especias de granos tostados y legumbres mezcladas con aceite de oliva y miel en una pasta espesa y rica en energía para el desayuno.\n\nBsissa es un alimento básico tradicional tunecino para el desayuno elaborado a partir de una mezcla de trigo tostado, cebada y legumbres molidas hasta obtener un polvo fino, históricamente apreciado como un alimento portátil y rico en energía para viajeros y trabajadores.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico. tiene sus raíces en la cocina casera tunecina, no es un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 150 gharina de trigo
• 100 gharina de cebada o cebada tostada molida
• 50 ggarbanzos tostados molidos
• 1 cdtasemilla de hinojo molida
• 1 cdtasemilla de anís molida
• 0.5 cdtacanela molida
• 0.25 cdtasal marina fina
• 4 cdaaceite de oliva
• 4 cdamiel
• 300 mlagua tibia o leche

Instrucciones

1. 1

   tostar las harinas

   Tuesta la harina de trigo, la harina de cebada y los garbanzos tostados molidos en una sartén seca a fuego lento durante 5 a 6 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.

2. 2

   Combinar ingredientes secos

   Mezclar las harinas tostadas con las semillas de hinojo, las semillas de anís, la canela y la sal.

3. 3

   Almacenar o usar inmediatamente

   Esta mezcla seca de bsissa se puede almacenar en un recipiente hermético durante semanas o usar de inmediato.

4. 4

   hacer la pasta

   Para servir, mezcle una porción de la mezcla de bsissa seca con aceite de oliva y miel hasta obtener una pasta espesa y untable.

5. 5

   Aflojar

   Agregue gradualmente agua tibia o leche hasta que alcance una consistencia espesa similar a una papilla.

6. 6

   servir

   Sirva como papilla para el desayuno o cómelo como una pasta espesa untada sobre pan, rociada con más miel y aceite de oliva.

Variaciones

• •

  Agregue dátiles picados o higos secos para obtener un dulzor más natural.

• •

  Algunos hogares agregan almendras molidas a la mezcla para darle más riqueza.

• •

  Sirva como salsa con aceite de oliva y pan en lugar de papilla, otra preparación tradicional.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes