Slata Mechouia tunecina con camarones a la parrilla

Acerca de esta receta

La slata mechouia tunecina con camarones a la parrilla es un plato tradicional tunecino. Salsa de tomate y pimiento carbonizado cubierta con camarones asados rápidamente, una variación costera de la clásica ensalada ahumada de Túnez.\n\nEsta variación se basa en la clásica tradición méchouia de carbonizar verduras a fuego abierto, adaptada a lo largo de la costa de Túnez, donde comúnmente se agregan camarones frescos y otros mariscos a la base de tomate y pimiento ahumado.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en el hogar tunecino. cocina, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 4pimientos rojos
• 2tomates
• 6dientes de ajo(sin pelar)
• 4 cdaaceite de oliva, dividido
• 1 cdajugo de limon
• 1 cdtasal marina fina(al gusto)
• 400 gcamarones grandes(pelado, con cola)
• 1 cdtacomino molido
• 0.5 cdtapimienta de cayena
• 2 cdaperejil fresco picado

Instrucciones

1. 1

   Char las verduras

   Ase o ase los pimientos morrones, los tomates y el ajo sin pelar directamente sobre el fuego hasta que estén carbonizados y llenos de ampollas.

2. 2

   Cocer al vapor y pelar

   Cocine al vapor las verduras carbonizadas en un recipiente tapado durante 10 minutos, luego pele y retire las semillas del pimiento.

3. 3

   picar

   Picar finamente las verduras peladas, manteniendo algo de textura.

4. 4

   vestido

   Mezcle la mezcla picada con 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón y sal.

5. 5

   asa los camarones

   Mezcle los camarones con el resto del aceite de oliva, el comino y la cayena, luego cocine a la parrilla o dore durante aproximadamente 2 minutos por lado hasta que estén rosados y bien cocidos.

6. 6

   servir

   Extienda la salsa de verduras carbonizadas en un plato, cubra con los camarones asados y decore con perejil fresco.

Variaciones

• •

  Utilice calamares a la parrilla en lugar de camarones para un maridaje diferente de mariscos.

• •

  Agregue un puñado de alcaparras a la salsa de verduras para darle más salmuera.

• •

  Asegúrese de que el servicio esté funcionando correctamente.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes