Gotu Kola Sambol de Sri Lanka (ensalada de hierbas Centella)

Acerca de esta receta

El Gotu Kola Sambol de Sri Lanka es un plato tradicional y real de Sri Lanka, conocido como ensalada de hierbas Pennywort. Hojas de gotu kola finamente ralladas mezcladas con coco rallado, lima, cebolla y chile, una ensalada refrescante y rica en nutrientes de Sri Lanka.\n\nGotu kola sambol muestra el uso en Sri Lanka de centella asiática, una hoja verde valorada durante mucho tiempo en la medicina tradicional, transformada aquí en una ensalada cruda simple y refrescante servida junto con arroz y curry.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera de Sri Lanka, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 150 ghojas frescas de centella asiática(muy finamente triturado)
• 0.5 tazacoco rallado fresco (o coco desecado, humedecido)
• 0.5cebolla roja(finamente picado)
• 1chile verde(finamente picado)
• 2 cdajugo de lima
• 1 cdtasal marina fina(al gusto)
• 1 cdahojas de curry frescas picadas(opcional)

Instrucciones

1. 1

   Triture la centella asiática

   Lave bien las hojas de centella asiática y luego tritúrelas muy finamente con un cuchillo afilado; cuanto más fina sea la trituración, mejor será la textura.

2. 2

   combinar

   Mezcle la centella asiática finamente rallada con coco rallado, cebolla morada y chile verde.

3. 3

   vestido

   Agregue el jugo de limón y la sal, revolviendo bien para combinar uniformemente.

4. 4

   Agrega hojas de curry

   Incorpora las hojas frescas de curry picadas si las usas.

5. 5

   Descanse brevemente

   Deja reposar la ensalada durante 5 minutos para que los sabores se fundan.

6. 6

   servir

   Sirva inmediatamente como acompañamiento junto con arroz y curry.

Variaciones

• •

  Agregue una cucharada de hojuelas de pescado seco de Maldivas para darle más profundidad al umami.

• •

  Algunos hogares añaden un poco de tomate para darle más frescura y color.

• •

  Ajuste la cantidad de chile al gusto para obtener una versión más suave o picante.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes