Mizeria (ensalada polaca de pepino y crema agria)

Acerca de esta receta

La mizeria es un plato tradicional polaco, conocido como ensalada polaca de pepino y crema agria. Pepinos en rodajas finas, salados, escurridos y aderezados con una ligera crema agria y salsa de eneldo, un acompañamiento refrescante de verano.\n\nMizeria ha sido un acompañamiento polaco básico durante siglos, y su nombre posiblemente deriva de la palabra latina que significa "miseria", una irónica referencia histórica a la humilde simplicidad de los ingredientes del plato.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera polaca, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 2pepinos(en rodajas muy finas)
• 1 cdtasal marina fina(para salazón)
• 150 mlcrema agria
• 1 cdajugo de limón o vinagre blanco
• 2 cdaeneldo fresco picado
• 0.25 cdtapimienta negra
• 1 cdtaazúcar

Instrucciones

1. 1

   Salar los pepinos

   Mezcle los pepinos en rodajas con sal y déjelos reposar en un colador durante 20 minutos para eliminar el exceso de agua.

2. 2

   Escurrir bien

   Presione suavemente para eliminar el líquido restante y luego seque con una toalla limpia.

3. 3

   hacer el aderezo

   Batir la crema agria, el jugo de limón, el azúcar y la pimienta negra.

4. 4

   combinar

   Mezcle los pepinos escurridos con el aderezo hasta que estén cubiertos uniformemente.

5. 5

   agregar eneldo

   Incorpora el eneldo fresco picado.

6. 6

   Enfriar y servir

   Refrigere durante al menos 15 minutos antes de servir frío como guarnición.

Variaciones

• •

  Agregue cebolla morada en rodajas finas para darle más sabor.

• •

  Utilice yogur griego en lugar de crema agria para obtener una versión más ligera y picante.

• •

  En algunos hogares de la región es habitual una versión con un toque de ajo.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes