Makowiec (rollo polaco de semillas de amapola)

Acerca de esta receta

Makowiec es un plato polaco tradicional real, conocido como rollo polaco de semillas de amapola. Un pan dulce con levadura enrollado alrededor de un relleno denso y oscuro de semillas de amapola, cortado en rodajas arremolinadas para las fiestas.\n\nMakowiec es una pieza central tradicional de las mesas polacas de Navidad y Pascua, y su denso relleno de semillas de amapola refleja una tradición de repostería centroeuropea que se extendió por Polonia, Austria y los países vecinos.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera polaca, no un sustituto genérico. para un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 12

• 500 gharina para todo uso
• 80 gazúcar
• 10 glevadura instantánea
• 0.5 cdtasal marina fina
• 200 mlleche entera(tibio)
• 80 gmantequilla(derretido)
• 2huevos
• 300 gsemillas de amapola molidas
• 150 mlleche entera(para el relleno)
• 100 gazúcar(para el relleno)
• 50 gmantequilla(para el relleno)
• 50 gpasas
• 30 gnueces picadas
• 1huevo(batido, para lavar huevo)

Instrucciones

1. 1

   hacer la masa

   Mezcle la harina, el azúcar, la levadura y la sal, agregue la leche tibia, la mantequilla derretida y los huevos y amase durante 8 minutos hasta que quede suave. Levantar tapado durante 1 hora hasta que duplique.

2. 2

   hacer el relleno

   Cocine a fuego lento las semillas de amapola molidas con leche, azúcar y mantequilla durante 10 minutos hasta que espese, luego agregue las pasas y las nueces y deje enfriar.

3. 3

   enrollar la masa

   Enrolle la masa leudada hasta formar un rectángulo grande.

4. 4

   Llenar y enrollar

   Extienda el relleno de semillas de amapola enfriado uniformemente sobre la masa, luego enróllelo firmemente formando un tronco desde el borde largo.

5. 5

   Levántate de nuevo

   Coloque el tronco con la costura hacia abajo en una bandeja forrada, cúbralo y déjelo reposar durante 30 minutos.

6. 6

   hornear

   Pincelar con huevo batido y hornear a 180°C (350°F) durante 35 a 40 minutos hasta que esté bien dorado; déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.

Variaciones

• •

  Agregue una cucharada de ralladura de naranja al relleno para darle una nota cítrica brillante.

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  Algunos panaderos añaden una fina capa de mermelada de albaricoque al relleno para darle más dulzura.

• •

  Una versión glaseada con un simple glaseado de azúcar en polvo es común para ocasiones festivas.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes