Placki Ziemniaczane (tortitas de patata polacas)

Acerca de esta receta

Placki Ziemniaczane es un auténtico plato tradicional polaco, conocido como tortitas de patata polacas. Crujientes tortitas de patata rallada fritas atadas con huevo y un toque de harina, servidas con crema agria o azúcar.\n\nPlacki ziemniaczane se convirtió en un alimento básico de la cocina casera polaca después de que la patata se convirtiera en un pilar dietético en toda Europa Central desde el siglo XVIII en adelante, y siguió siendo una de las comidas reconfortantes más queridas del país.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en el hogar polaco. cocina, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 1 kgpatatas con almidón(pelado)
• 1cebolla amarilla
• 2huevos
• 3 cdaharina para todo uso
• 1 cdtasal marina fina
• 0.25 cdtapimienta negra
• 4 cdaaceite neutro(para freír)
• 150 mlcrema agria(servir)

Instrucciones

1. 1

   Rallar las patatas y la cebolla.

   Ralla las patatas y la cebolla en un rallador o en un procesador de alimentos.

2. 2

   Escurrir bien

   Transfiera a una toalla limpia y exprima la mayor cantidad de líquido posible.

3. 3

   hacer la masa

   Mezcle la mezcla de papa y cebolla escurrida con los huevos, la harina, la sal y la pimienta hasta que se combinen.

4. 4

   Calentar el aceite

   Caliente el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto hasta que brille.

5. 5

   freír los panqueques

   Vierta la masa en la sartén para formar panqueques de unos 8 cm de ancho, aplánelos ligeramente y fríalos durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén profundamente dorados y crujientes.

6. 6

   Escurrir y servir

   Escurrir brevemente sobre toallas de papel y servir caliente con crema agria.

Variaciones

• •

  Una versión dulce servida con azúcar y puré de manzana es común como postre o merienda.

• •

  Agregue manzana rallada a la masa para darle un toque sutilmente dulce popular en algunos hogares.

• •

  Una versión rellena con un sabroso relleno de carne (placki z mięsem) es una variación del plato principal más sustanciosa.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes