Hojas tiernas de repollo enrolladas alrededor de carne molida sazonada y arroz, cocidas a fuego lento en una salsa a base de tomate hasta que estén suaves.
Golabki es un plato tradicional polaco, conocido como rollos de repollo rellenos polacos. Hojas tiernas de repollo enrolladas sobre carne molida sazonada y arroz, cocidas a fuego lento en una salsa a base de tomate hasta que estén blandas.\n\nGolabki, que significa "palomas" debido a su forma, es un plato que se comparte en gran parte de Europa Central y del Este; la versión polaca suele preferir una salsa a base de tomate y un relleno de cerdo y arroz transmitido de generación en generación de cocineros caseros.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: premia la paciencia con la técnica y ofrece resultados. Sabor real y específico arraigado en la cocina casera polaca, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Descorazona el repollo y blanquea toda la cabeza en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos para ablandar las hojas; Pele con cuidado 12 hojas grandes, recortando la nervadura central gruesa.
Combine la carne molida, el arroz cocido, la mitad de la cebolla picada, el huevo, la sal, la pimienta y el pimentón.
Coloque una cucharada de relleno en cada hoja, doble los lados y enrolle bien formando un paquete.
Saltee la cebolla restante en mantequilla, agregue la harina, luego agregue la passata de tomate y el caldo, cocinando a fuego lento durante 5 minutos.
Coloque los rollos de repollo con la costura hacia abajo en la salsa, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos hasta que la carne esté bien cocida y el repollo tierno.
Sirva los panecillos calientes, echando generosamente la salsa de tomate por encima.
Çiğ yaprakları soymaya çalışmak yerine tüm lahana kafasını kısaca haşlayın; bu onları yırtılmadan yuvarlanabilecek kadar esnek hale getirir.
Her yaprağın kalın orta kaburgasını kesin, böylece eşit şekilde katlanıp yuvarlanır.
Çok kaynatmak yerine yavaşça pişirin; kaynayan bir kaynama ruloların parçalanmasına neden olabilir.
Vejetaryen versiyonu et yerine mantar, pirinç ve mercimek kullanır.
Bazı evlerde ekstra zenginlik sağlamak için domates sosuna bir miktar krema eklenir.
Varsa daha yumuşak, daha az lifli bir yaprak için savoy lahana kullanın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Los golabki, que significa "palomas" debido a su forma, son un plato que se comparte en gran parte de Europa central y oriental; la versión polaca suele preferir una salsa a base de tomate y un relleno de cerdo y arroz transmitido de generación en generación de cocineros caseros.
Yapraklar muhtemelen yumuşayacak kadar beyazlatılmamıştı ya da çok gevşek bir şekilde yuvarlanmışlardı - biraz daha uzun süre beyazlatın ve önce yanları sıkıştırarak sıkıca yuvarlayın.
Evet, çok iyi yeniden ısıtıyorlar ve bazı aşçılar, pişirildikten bir gün sonra tatlar yerleştikten sonra bunları tercih ediyor.
Evet, pişmiş ruloları kendi sosuyla 3 aya kadar dondurun; Yavaşça yeniden ısıtmadan önce buzdolabında gece boyunca çözdürün.
Por porción (320g) · 6 porciones totales
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