Arroz frito ghanés con shito y pollo a la parrilla

Acerca de esta receta

El arroz frito de Ghana con Shito y pollo a la parrilla es un plato tradicional de Ghana. Arroz salteado con vegetales mixtos, servido con salsa de shito ahumada y jugoso pollo a la parrilla, un popular plato de fiesta ghanés moderno.\n\nEl arroz frito de Ghana refleja una tradición de fusión moderna en las fiestas y restaurantes de Ghana, donde las técnicas de arroz frito al estilo chino se adaptaron utilizando vegetales locales y se combinaron con el condimento esencial de Ghana, el shito.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en Cocina casera de Ghana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 6

• 3 tazasarroz de grano largo cocido(enfriado)
• 4 cdaaceite neutro
• 1zanahoria(cortado en cubitos pequeños)
• 1 tazaguisantes verdes
• 1pimiento verde(cortado en cubitos)
• 2huevos(golpeado)
• 3 cdasalsa de soja
• 1 cdtacurry en polvo
• 800 gtrozos de pollo con hueso
• 1 cdtasal marina fina
• 3 cdaShito (salsa de chile de Ghana)(servir)

Instrucciones

1. 1

   Marinar el pollo

   Sazone el pollo con sal y un poco de curry en polvo, luego cocine a la parrilla a fuego medio-alto durante unos 25 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté carbonizado y bien cocido.

2. 2

   revolver los huevos

   Calienta un poco de aceite en un wok o sartén grande y revuelve ligeramente los huevos; retirar y reservar.

3. 3

   Sofreír las verduras

   Agrega más aceite a la misma sartén y sofríe la zanahoria, los guisantes y el pimiento a fuego alto durante 5 minutos hasta que estén tiernos.

4. 4

   Agrega el arroz

   Agregue el arroz cocido enfriado, rompiendo los grumos y saltee durante 5 minutos.

5. 5

   Temporada

   Agregue la salsa de soja y el curry en polvo restante, revolviendo bien para distribuirlo uniformemente, luego vuelva a incorporar los huevos revueltos.

6. 6

   servir

   Sirva el arroz frito caliente junto con el pollo asado y una generosa guarnición de shito.

Variaciones

• •

  Agregue jamón o camarones cortados en cubitos al arroz frito para obtener más proteínas.

• •

  Utilice arroz jollof en lugar de arroz simple como base para obtener una versión más picante y sabrosa.

• •

  Sirva con plátano frito a un lado para obtener un plato de fiesta clásico de Ghana.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes