Amagwinya sudafricana (bolas de masa frita, estilo xhosa)

Acerca de esta receta

La amagwinya sudafricana es un plato tradicional sudafricano real, conocido como bolas de masa frita, estilo xhosa. Sencillas bolas de masa con levadura fritas, crujientes por fuera y suaves por dentro, un refrigerio cotidiano muy apreciado en los municipios sudafricanos.\n\nAmagwinya, estrechamente relacionado con el vetkoek pero especialmente asociado con los xhosa y la cultura municipal, es un desayuno y merienda muy consumido en toda Sudáfrica, a menudo se vende en vendedores ambulantes y se disfruta solo o con un relleno salado.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: premia la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico. tiene sus raíces en la cocina casera sudafricana, no es un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 10

• 500 gharina para todo uso
• 10 glevadura instantánea
• 1 cdaazúcar
• 1 cdtasal marina fina
• 300 mlagua tibia
• 1 Laceite neutro(para freír)

Instrucciones

1. 1

   hacer la masa

   Mezcle la harina, la levadura, el azúcar y la sal, luego agregue agua tibia hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa. Amasar durante 6 minutos.

2. 2

   subir

   Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que duplique.

3. 3

   Forma

   Divida la masa cocida en porciones pequeñas y forme bolas rugosas.

4. 4

   Calentar el aceite

   Calienta el aceite a 175°C (350°F) en una olla profunda.

5. 5

   freír

   Fríe las bolas de masa en tandas durante 4 a 5 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén bien doradas y bien cocidas en el centro.

6. 6

   servir

   Escurrir brevemente sobre toallas de papel y servir tibio, solo o partido y relleno con una sabrosa carne picada o untado con mermelada.

Variaciones

• •

  Divida y rellénelo con un sabroso relleno de carne picada para obtener una comida más sustanciosa, similar al vetkoek.

• •

  Sirva con una simple capa de azúcar para darle un toque más dulce.

• •

  Disfrútelo junto con una taza de té como merienda tradicional.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes