Vetkoek

Acerca de esta receta

Vetkoek (del afrikáans 'pastel de grasa') ha sido adoptado entusiastamente en toda Botsuana. Los bollos esponjosos y acolchados fritos en aceite profundo se abren y se rellenan con carne molida al curry, creando una comida portátil que combina un exterior crujiente, pan suave y un relleno sabroso. Son vendidos por vendedores callejeros en todo el país.

Ingredientes

Sirve 8

• 500 gcake flour
• 10 glevadura instantánea
• 1 cdtasal
• 300 mlagua tibia
• 400 gcarne molida
• 2 cdtacurry powder

Instrucciones

1. 1

   Hacer la masa

   Mezclar la harina, la levadura y la sal. Agregue agua tibia gradualmente y amase hasta obtener una masa suave. Cubra y deje reposar durante 45 minutos hasta que doble.

2. 2

   Freír la carne molida

   Dore la carne en una sartén, agregue el curry en polvo y un tomate cortado en cubitos. Cocine hasta que esté seco y fragante. Sazone con sal y reserve.

3. 3

   Formar y freír

   Divida la masa en 8 bolas. Freír en tandas a 170 °C, dándoles la vuelta hasta la mitad, durante 5 a 6 minutos hasta que estén bien dorados y bien cocidos.

4. 4

   Rellenar y servir

   Divida cada vetkoek y rellénelo con carne picada de curry. Servir inmediatamente.

Variaciones

• •

  Rellénelo con queso y mermelada de albaricoque para obtener una versión dulce.

• •

  Utilice carne picada de pollo al curry para obtener un relleno más ligero.

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  Vegetariano: cambie la proteína por champiñones ostra asados, tofu ahumado o garbanzos cocidos; ajuste ligeramente el condimento para compensar.

• •

  Más picante: agregue un chile fresco finamente picado o una cucharadita de pimienta de Alepo/Urfa triturada a los aromáticos para obtener un picante cálido y en capas en lugar de un solo golpe fuerte.

Almacenamiento

El vetkoek sin relleno se puede guardar en una bolsa hermética durante 1 día y recalentar en el horno a 160 °C.

Preguntas frecuentes