Pan denso con levadura relleno de carne molida muy condimentada, horneado hasta que esté dorado, una especialidad de la región montañosa de Svaneti en Georgia.
El kubdari georgiano es un plato tradicional georgiano real, conocido como pan relleno de carne de Svan. Pan denso con levadura, relleno de carne molida muy condimentada, horneado hasta que esté dorado, una especialidad de la región montañosa de Svaneti en Georgia.\n\nKubdari es originario de Svaneti, una remota región montañosa de Georgia conocida por su distintiva mezcla de especias llamada svanuri marili, utilizada tradicionalmente para condimentar el relleno de carne de este abundante pan relleno.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico. en la cocina casera georgiana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Mezcle la harina, la levadura, el azúcar y la sal, luego agregue agua tibia y aceite hasta que se forme una masa suave. Amasar durante 8 minutos y luego dejar reposar tapado durante 1 hora.
Combine la carne molida, la cebolla picada, el svanuri marili y las hojuelas de chile, mezclando bien.
Divida la masa leudada en 6 porciones, aplane cada una en un disco, coloque un montón generoso de relleno en el centro y junte los bordes para sellar completamente.
Aplana suavemente cada bola rellena hasta formar un disco redondo de unos 15 cm de ancho, teniendo cuidado de no romper la masa ni dejar que se escape el relleno.
Colóquelos en una bandeja para hornear, unte con huevo batido y hornee a 200 °C (400 °F) durante 20 a 25 minutos hasta que estén profundamente dorados.
Sirva caliente, cortado en gajos.
Düzleştirmeden önce hamuru et dolgusunun çevresini tamamen kapatın, aksi takdirde pişirme sırasında dolgu patlar.
Svanuri marili kendine özgü, keskin bir baharat karışımıdır; En özgün lezzet için mümkünse orijinal versiyonunu kullanın.
Sulu dolgunun biraz sertleşmesine izin vermek için kesmeden önce ekmeğin hafifçe soğumasını bekleyin.
Bazı evlerde ekstra tazelik sağlamak için dolguya taze otlar eklenir.
Domuz eti içermeyen, yalnızca sığır eti kullanan bir versiyon, domuz etinden kaçınanlar için yaygındır.
Tam bir yemek için yanında basit bir domates salatası ile servis yapın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Kubdari es originario de Svaneti, una remota región montañosa de Georgia conocida por su distintiva mezcla de especias llamada svanuri marili, utilizada tradicionalmente para condimentar el relleno de carne de este abundante pan relleno.
Tuz, sarımsak, kişniş, çemen otu ve diğer baharatlardan oluşan keskin bir Svan baharatı karışımı; Gürcü marketleri bunu taşıyabilir o tuzu sarımsak tozu, öğütülmüş kişniş ve bir miktar öğütülmüş çemen otu ile karıştırarak buna yaklaşabilir.
Hamur, dolgunun etrafında Yeterince sıkı bir şekilde kapatılmamıştı; düzleştirmeden önce kenarları sıkıştırarak sıkıca kapatın.
Evet, pişmemiş kubdari'yi birkaç saat boyunca toplayın ve soğutun veya bir aya kadar dondurun; Taze pişirin, dondurulmuş halde pişiriyorsanız ekstra süre ekleyin.
Por porción (280g) · 6 porciones totales
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