Una papilla de harina de maíz elástica y cargada de queso de la región de Samegrelo de Georgia, revuelta hasta formar tiras de queso largas y elásticas.
El Elarji georgiano es un plato tradicional georgiano real, conocido como gachas de harina de maíz y queso. Una papilla de harina de maíz elástica y cargada de queso de la región de Samegrelo de Georgia, que se revuelve hasta formar tiras de queso largas y elásticas.\n\nElarji es oriundo de Samegrelo en el oeste de Georgia, estrechamente relacionado con la polenta italiana pero que se distingue por la generosa cantidad de queso Sulguni derretido directamente en la harina de maíz, creando su textura elástica característica.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: premia la paciencia con la técnica y ofrece resultados. Sabor real y específico arraigado en la cocina casera georgiana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Ponga a hervir agua y sal en una olla pesada.
Incorpora poco a poco la harina de maíz, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, durante 25 a 30 minutos hasta que se vuelva espesa y suave, similar a una polenta firme.
Retire del fuego y agregue el queso rallado en tandas, mezclando vigorosamente hasta que se derrita por completo y la mezcla se vuelva elástica y elástica.
El elarji terminado debe formar hilos largos y elásticos cuando se levanta una cuchara de la olla.
Sirva inmediatamente mientras está caliente, ya que se endurece y pierde su elasticidad a medida que se enfría.
Mısır ununu yavaş yavaş ve sürekli çırparak ekleyin, bu topak oluşumunu önlemek için çok önemlidir.
Sulguni peyniri özellikle doğru erime ve esneme özelliklerine sahiptir; mozzarella ve beyaz peynir karışımı, onun tuzlu, esnek karakterine oldukça iyi bir şekilde yaklaşmaktadır.
Sicak ve esnekken hemen servis yapın; elarji önemli ölçüde sertleşir ve soğudukça kendine özgü dokusunu kaybeder.
Bazı evlerde ekstra zenginlik sağlamak için biraz tereyağı eklenir.
Tam bir yemek için ızgara et oya basit bir salatanın yanında servis yapın.
Daha az peynir içeren bir versiyon, daha az zengin bir sonuç tercih edilirse, daha hafif, daha geleneksel bir mısır unu lapası yapar.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Elarji es oriundo de Samegrelo en el oeste de Georgia, estrechamente relacionado con la polenta italiana pero que se distingue por la generosa cantidad de queso Sulguni derretido directamente en la harina de maíz, creando su característica textura elástica y tirante de queso.
Peynir türü önemli ölçüde önemlidir; Sulguni o mozzarella-feta karışımı uygun şekilde erir ve uzar, diğer peynirler ise aynı elastik kaliteye ulaşamayabilir.
Önemli ölçüde sertleştiğinden and soğuyup yeniden ısıtıldığında kendine özgü dokusunu kaybettiğinden, sıcak and esnekken hemen servis edilmesi e iyisidir.
Düşük nemli mozzarella (esneme için) y beyaz peynirin (tuzluluk için) kabaca eşit bir karışımı y yaygın ikamedir.
Por porción (260g) · 6 porciones totales
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