Chvishtari georgiano (pan de harina de maíz con queso)

Acerca de esta receta

El Chvishtari georgiano es un plato tradicional georgiano real, conocido como pan de harina de maíz con queso. Un denso pan plano de harina de maíz con queso procedente de la región montañosa de Svaneti en Georgia, frito hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.\n\nChvishtari es oriundo de Svaneti, una remota región montañosa de Georgia, donde el maíz ha sido durante mucho tiempo un alimento básico y este pan sencillo refleja las prácticas y abundantes tradiciones culinarias de las comunidades montañosas.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico. tiene sus raíces en la cocina casera georgiana, no es un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 6

• 300 gharina de maíz fina
• 100 gharina para todo uso
• 300 gQueso Sulguni o una mezcla de mozzarella y feta(rallado)
• 1 cdtasal marina fina
• 150 mlagua tibia
• 3 cdamantequilla(para freír)

Instrucciones

1. 1

   hacer la masa

   Combine la harina de maíz, la harina, el queso rallado y la sal, luego agregue gradualmente agua tibia y mezcle hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa.

2. 2

   Descanso

   Deja reposar la masa durante 10 minutos.

3. 3

   Forma

   Dividir en 6 porciones y darles forma de disco redondo y plano de aproximadamente 1,5 cm de grosor.

4. 4

   Calentar la sartén

   Derrita la mantequilla en una sartén amplia a fuego medio.

5. 5

   freír

   Fríe los discos de 4 a 5 minutos por lado hasta que estén bien dorados y bien cocidos, con el queso ligeramente derretido por dentro.

6. 6

   servir

   Sirva caliente, idealmente directamente de la sartén.

Variaciones

• •

  Agrega un poco de eneldo fresco picado a la masa para darle más sabor.

• •

  Algunos hogares los hornean en lugar de freírlos, aunque freírlos les da un exterior más crujiente.

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  Sirva junto con un guiso de verduras simple para una comida completa.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes