Un pan plano hojaldrado, frito en capas, laminado con aceite y cebolletas, crujiente por fuera y masticable por dentro.
El panqueque de cebollino taiwanés es un plato tradicional taiwanés real, conocido como Cong You Bing. Un pan plano hojaldrado, en capas, frito, laminado con aceite y cebolletas, crujiente por fuera y masticable por dentro.\n\nEl cong you bing viajó a Taiwán con inmigrantes chinos de Shanghai y Shandong a mediados del siglo XX y se convirtió en un querido desayuno y refrigerio en la calle, a menudo vendido en carritos pequeños junto con leche de soja.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico. en la cocina casera taiwanesa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 4
Mezcle la harina y la sal, luego agregue gradualmente el agua caliente hasta que se forme una masa peluda. Amasar durante 8 minutos hasta que quede suave, luego dejar reposar tapado durante 30 minutos.
Enrolle la masa hasta formar un rectángulo grande y delgado, unte generosamente con aceite y aceite de sésamo, luego esparza las cebolletas y la sal uniformemente por toda la superficie.
Enrolle la masa firmemente hasta formar un tronco largo desde un borde y luego enróllela formando una espiral.
Reposar la masa enrollada durante 15 minutos, luego aplanarla suavemente con un rodillo hasta formar un disco de unos 20 cm de ancho.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio y fríe el panqueque de 3 a 4 minutos por lado hasta que esté muy dorado y las capas se inflen ligeramente.
Cortar en gajos y servir caliente con una salsa de salsa de soja y vinagre negro.
Hamur için soğuk değil sıcak su kullanın; bu, daha esnek, daha az elastik, inceltilmesi ve lamine edilmesi daha kolay bir hamur oluşturur.
Karakteristik pul pul, katmanlı dokuyu oluşturmak için sıkıca yuvarlayın ve sarın; gevşek bir rulo daha az farklı katman sağlar.
Yüksek değil orta ateşte kızartın, böylece dışı yanmadan içi pişer.
Tayvan kahvaltı tezgahlarında yaygın olarak görülen, daha doyurucu bir versiyon için üstüne kızarmış yumurta ekleyin.
Xian bing adı verilen doldurulmuş versión, katmanların içine lezzetli bir domuz dolgusu ekler.
Ekstra lezzet ve doku için yuvarlamadan önce hamurun üzerine siyah susam serpin.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
El cong you bing viajó a Taiwán con inmigrantes chinos de Shanghai y Shandong a mediados del siglo XX y se convirtió en un querido desayuno y refrigerio en la calle, que a menudo se vendía en pequeños carritos junto con la leche de soja.
Hamur muhtemelen yağlamadan önce Yeterince ince yuvarlanmamıştı veya sıkı bir şekilde sarılmamıştı; her iki adım da pullanma yaratan katmanları oluşturur.
Evet buzdolabında birkaç saat o bir gece dinlendirebilirsiniz; yuvarlamadan önce oda sıcaklığına getirin.
Evet, düzleştirilmiş, kızartılmamış diskleri parşömen katmanları arasında dondurun, ardından donmuş halde kızartın ve her iki tarafa da birkaç dakika daha ekleyin.
Por porción (150g) · 4 porciones totales
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