Coco recién rallado machacado con chile, cebolla, lima y hojuelas de pescado seco hasta obtener un condimento vibrante y picante, esencial en todas las comidas de Sri Lanka.
El Pol Sambol de Sri Lanka es un plato tradicional y real de Sri Lanka, conocido como condimento de chile con coco fresco. Coco recién rallado machacado con chile, cebolla, lima y hojuelas de pescado seco hasta obtener un condimento vibrante y picante, esencial en todas las comidas de Sri Lanka.\n\nPol sambol es un condimento fundamental de Sri Lanka; su nombre combina 'pol' (coco) con 'sambol' (condimento), machacado tradicionalmente con un mortero para liberar los aceites del coco y mezclarlo bien con chile y lima.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena. hacerlo por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera de Sri Lanka, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Si usas coco desecado, humedécelo con un poco de agua tibia para que se rehidrate ligeramente.
Machaque los chiles y la sal en un mortero, o púlselos brevemente en un procesador de alimentos, hasta que estén triturados.
Agrega el coco rallado y continúa golpeando o pulsando hasta que la mezcla esté bien combinada y el coco suelte parte de su aceite, volviéndose ligeramente húmedo y grumoso.
Agregue la cebolla picada y las hojuelas de pescado seco, si las usa.
Agregue el jugo de lima y ajuste al gusto.
Sirva inmediatamente como guarnición junto con arroz y curry, o con tolvas y roti.
Basitçe karıştırmak yerine dövmek geleneksel ve önemlidir; hindistan cevizini doğal yağlarını serbest bırakacak ve tatları birbirine bağlayacak kadar parçalar.
En iyi lezzet ve doku için mümkünse taze hindistan cevizi kullanın; kurutulmuş hindistancevizi işe yarar ancak önce yeniden nemlendirilmesi gerekir.
Servis yapmadan hemen önce limon suyu ekleyin, çünkü tüm yemeği aydınlatan şey budur ve tadı sessiz değil, taze olmalıdır.
Kurutulmuş balık içermeyen bir versión, kolay vejetaryen o vegan pol sambol yapar.
Bazı evler, ekstra umami derinliği için bir tutam Maldiv balığı tozu ekler.
Daha hafif o daha baharatlı bir versiyon için biber miktarını tada göre ayarlayın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Pol sambol es un condimento fundamental de Sri Lanka; su nombre combina 'pol' (coco) con 'sambol' (condimento), tradicionalmente machacado con un mortero para liberar los aceites del coco y mezclarlo bien con chile y lima.
Biraz ılık suyla nemlendirilmiş, şekersiz kurutulmuş hindistan cevizi, taze hindistan cevizinin bulunmadığı Sri Lanka'da bile yaygın olarak kullanılan çok iyi bir alternatiftir.
Derin umami tadı katan, Sri Lanka yemeklerinde yaygın olarak kullanılan kurutulmuş, kürlenmiş bir ton balığı ürünü; Eğer yoksa kurutulmuş karides o bir tutam balık sosu yerine kullanılabilir.
Hindistan cevizi, özellikle oda sıcaklığında çok uzun süre saklanırsa hafif ekşimiş bir hal alabileceğinden, bir gün içinde taze olarak yenmesi e iyisidir.
Por porción (60g) · 6 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
