Una natilla densa y ricamente especiada al vapor, endulzada con azúcar de palma y leche de coco, un postre muy apreciado en las celebraciones de Sri Lanka.
El watalappan de Sri Lanka es un plato tradicional y real de Sri Lanka, conocido como natilla de coco y jaggery. Una natilla densa y ricamente especiada al vapor, endulzada con azúcar de palma de azúcar moreno y leche de coco, un postre muy apreciado en las celebraciones de Sri Lanka.\n\nWatalappan refleja la herencia culinaria de la comunidad musulmana malaya de Sri Lanka, que se sirve tradicionalmente en ocasiones festivas como las celebraciones del Eid; su intenso color caramelo y su sabor provienen del azúcar de palma de azúcar moreno derretido lentamente.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico. tiene sus raíces en la cocina casera de Sri Lanka, no es un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 8
Cocine a fuego lento el azúcar moreno con agua y la ramita de canela a fuego lento hasta que se disuelva por completo en un almíbar suave; Retirar la ramita de canela y dejar enfriar un poco.
Batir los huevos en un tazón grande hasta que quede suave.
Batir gradualmente el jarabe de azúcar moreno enfriado y la leche de coco con los huevos, junto con el cardamomo y la nuez moscada, hasta que estén completamente combinados.
Cuele la mezcla a través de un colador fino para obtener una textura más suave.
Vierta en un plato resistente al calor, cubra con papel de aluminio y cocine al vapor sobre agua hirviendo durante 45 a 60 minutos hasta que cuaje pero aún se tambalee ligeramente en el centro.
Deje enfriar por completo, luego enfríe antes de servir, adorne con anacardos picados.
Buharda pişirmeden önce muhallebi karışımını süzerek çözünmemiş pürüzleri veya yumurta parçacıklarını giderin ve ipeksi bir son doku elde edin.
Çok kaynatmak yerine yavaşça buharlayın; Çok güçlü buharlama, muhallebinin kesilmesine o lastik gibi olmasına neden olabilir.
Servis yapmadan önce muhallebinin soğumasını ve tamamen soğumasını bekleyin; soğudukça düzgün bir şekilde sertleşir.
Bazı evlerde ekstra koku için birkaç damla gül suyu eklenir.
Kaju fıstığı yerine kızarmış hindistan cevizi gevreği ile doldurulmuş bir versiyon da yaygındır.
Daha az yoğun tatlı bir versiyon için jaggery miktarını biraz ayarlayın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Watalappan refleja la herencia culinaria de la comunidad musulmana malaya de Sri Lanka, que se sirve tradicionalmente en ocasiones festivas como las celebraciones del Eid, y su intenso color caramelo y su sabor provienen del azúcar de palma de azúcar moreno derretido lentamente.
Güney Asya o Güneydoğu Asya bakkallarında genellikle jaggery o hurma şekeri satılır; koyu kahverengi şeker bir tutamla ikame edilebilir, ancak lezzeti daha az karmaşık olacaktır.
Muhtemelen çok yüksek sıcaklıkta o uzun süre buharda pişirilmiştir; suyu kaynayan bir kaynama değil, hafif bir kaynama noktasında tutun y pişip pişmediğini biraz daha erken kontrol edin.
Sin embargo, geleneksel olarak önceden yapılır y buzdolabında birkaç gün saklanarak soğuk olarak servis edilir.
Por porción (150g) · 8 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
