Carne de res estofada a fuego lento en una salsa espesa de curry oscuro asado en polvo con leche de coco, reducida hasta que esté profundamente concentrada y rica.
Sri Lankan Beef Smore es un plato tradicional y real de Sri Lanka, conocido como curry de carne de res especiado cocido a fuego lento. Carne de res estofada a fuego lento en una salsa espesa y oscura de curry en polvo tostado con leche de coco, reducida hasta que esté profundamente concentrada y rica.\n\nLa carne de res refleja la tradición de Sri Lanka de usar curry en polvo tostado, tostado específicamente para curry de carne, para crear un plato más oscuro y con un sabor más intenso que los curry más suaves hechos con curry en polvo crudo.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y brinda un sabor real y específico. tiene sus raíces en la cocina casera de Sri Lanka, no es un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Caliente el aceite en una olla pesada y dore los cubos de carne por todos lados; dejar de lado.
Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre a la misma olla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.
Agregue el curry asado en polvo, el chile en polvo, las hojas de curry y la rama de canela y cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Regrese la carne a la olla, agregue agua, cubra y cocine a fuego lento durante 1,5 horas hasta que la carne esté casi tierna.
Agregue la leche de coco y continúe cocinando a fuego lento sin tapar durante 30 minutos, hasta que la salsa se reduzca a una consistencia espesa, oscura y pegajosa.
Sazone con sal, retire la ramita de canela y sirva caliente con arroz o roti.
Öğütmeden önce koyu kıvamda kızartılan hakiki kavrulmuş Sri Lanka köri tozunu kullanın; bu, bu yemeğe normal köri tozundan farklı, karakteristik derin, neredeyse dumanlı lezzetini verir.
Sosun sonunda açıkta kalacak şekilde azalmasına izin verin; ince, sulu bir sos, yemeğin tam konsantre lezzetini geliştirmediği anlamına gelir.
Çoğu sosis gibi bu köri de ertesi gün dinlendikten sonra daha da lezzetli olur.
Farklı bir geleneksel protein için sığır eti yerine kuzu o keçi kullanın.
Bazı haneler daha doyurucu bir yemek için son 30 dakikada patates parçaları ekliyor.
Siga el control de seguridad y limpie el biberón con el microondas.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
El aroma de carne refleja la tradición de Sri Lanka de utilizar curry en polvo tostado, tostado específicamente para curry de carne, para crear un plato más oscuro y con un sabor más intenso que los curry más suaves elaborados con curry en polvo crudo.
Kavrulmuş Sri Lanka köri tozu, öğütülmeden önce tüm baharatların koyu kahverengiye kadar kuru olarak kızartılmasıyla yapılır ve ona standart, kızartılmamış köri tozu karışımlarından daha derin, daha yoğun bir tat verir.
Sri Lanka o Güney Asya marketleri genellikle bunu taşır; aynı zamanda kişniş, kimyon, rezene y diğer bütün baharatların karışımını koyulaşana kadar kızartıp ardından öğüterek evde de yapılabilir.
Evet, önce eti ve aromatikleri ocakta kızartın, ardından 6 saat boyunca yavaş tencereye aktarın ve son saatte hindistan cevizi sütü ekleyin.
Por porción (380g) · 6 porciones totales
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