Curry Wattakka de Sri Lanka (curry de calabaza con leche de coco)

Acerca de esta receta

El curry Wattakka de Sri Lanka es un plato tradicional de Sri Lanka, conocido como curry de calabaza con leche de coco. Trozos de calabaza cocidos suavemente a fuego lento en un suave y dulce curry de leche de coco con cúrcuma y hojas de curry, una reconfortante guarnición vegetal.\n\nEl curry Wattakka muestra el uso de la calabaza en Sri Lanka como una verdura asequible y ampliamente disponible, cocinada al estilo clásico de curry suave con leche de coco que se utiliza en todo el país para una variedad de verduras.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en Sri Lanka. cocina casera, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 6

• 1 kgcalabaza(pelado y cortado en trozos)
• 300 mlleche de coco
• 150 mlagua
• 1cebolla amarilla(rebanado)
• 1 cdtacúrcuma
• 1chile verde(hendidura longitudinal)
• 10hojas de curry
• 1 trozojengibre fresco(rebanado)
• 1 cdtasal marina fina(al gusto)
• 1 cdtasemillas de mostaza
• 2 cdaaceite neutro, para templar

Instrucciones

1. 1

   Cocine a fuego lento la calabaza

   Combine trozos de calabaza, agua, cebolla, cúrcuma, chile verde, hojas de curry y jengibre en una olla. Llevar a fuego lento y cocinar durante 15 minutos hasta que la calabaza esté casi tierna.

2. 2

   Agrega la leche de coco

   Agregue la leche de coco y continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos, hasta que la calabaza esté completamente tierna y la salsa se haya espesado un poco.

3. 3

   Triturar ligeramente

   Triture algunos trozos de calabaza contra el costado de la olla para ayudar a espesar el curry de forma natural.

4. 4

   Temporada

   Sazone con sal al gusto.

5. 5

   hacer el templado

   Caliente el aceite en una sartén pequeña, agregue las semillas de mostaza y déjelas reventar, luego vierta el templado caliente sobre el curry terminado.

6. 6

   servir

   Sirva caliente junto con arroz y otros curry.

Variaciones

• •

  Agregue algunos chiles secos al templado para darle más calor.

• •

  Algunos hogares añaden un toque de tamarindo para darle un sabor sutil.

• •

  Use calabaza en lugar de calabaza si no hay calabaza disponible.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes