Æggekage danés (panqueque de huevo al horno esponjoso con tocino)

Acerca de esta receta

El Æggekage danés es un plato tradicional danés real, conocido como panqueque de huevo al horno esponjoso con tocino. Una gruesa y esponjosa tortita de huevo sartén cubierta con cebollino, cubierta con tocino crujiente y servida con pan de centeno oscuro.\n\nÆggekage es un plato tradicional danés de granja, históricamente una forma abundante de utilizar huevos frescos de gallineros caseros, y todavía se sirve comúnmente como un abundante desayuno de fin de semana o una cena ligera en toda Dinamarca.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera danesa. no es un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 8huevos
• 100 mlleche entera
• 2 cdaharina para todo uso
• 1 cdtasal marina fina
• 0.25 cdtapimienta negra
• 2 cdacebollino fresco picado
• 3 cdamantequilla
• 200 gtocino(rebanado)
• 4 rodajaspan de centeno oscuro(servir)

Instrucciones

1. 1

   freír el tocino

   Fríe las rebanadas de tocino en una sartén hasta que estén crujientes; apartar y reservar la grasa en la sartén.

2. 2

   batir la masa

   Batir los huevos, la leche, la harina, la sal y la pimienta hasta que quede suave, luego agregar las cebolletas.

3. 3

   Calentar la sartén

   Derrita la mantequilla en la misma sartén que se usó para el tocino, revolviendo para cubrir.

4. 4

   cocinar el panqueque

   Vierta la mezcla de huevo y cocine a fuego lento, tapado, durante 10 a 12 minutos, hasta que esté casi cocido pero aún ligeramente suave en el centro.

5. 5

   terminar

   Destape y cocine por otros 2 minutos para que la parte superior cuaje por completo, o colóquelo brevemente debajo de una parrilla.

6. 6

   servir

   Cubra con el tocino crujiente, córtelo en gajos y sirva inmediatamente con pan de centeno oscuro.

Variaciones

• •

  Agregue tomate cortado en cubitos o cebolletas picadas a la masa para darle más color y sabor.

• •

  Algunos hogares cubren con rábanos en rodajas para obtener un toque crujiente.

• •

  Sirva con una ensalada verde simple como acompañamiento para una versión de cena ligera.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes