Shakshuka israelí (huevos escalfados en salsa de tomate especiada)

Acerca de esta receta

El Shakshuka israelí es un plato tradicional israelí real, conocido como huevos escalfados en salsa de tomate especiada. Huevos escalfados suavemente en una salsa burbujeante de tomate y pimiento morrón condimentada con comino, servidos directamente de la sartén con pan caliente.\n\nSe cree que el shakshuka tiene orígenes norteafricanos, probablemente tunecinos o libios, y fue traído a Israel por inmigrantes judíos a mediados del siglo XX, donde se convirtió en un querido plato de desayuno nacional que se disfruta en cualquier momento del día.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y cumple con los requisitos. Sabor real y específico arraigado en la cocina casera israelí, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 4 cdaaceite de oliva
• 1cebolla amarilla(cortado en cubitos)
• 1pimiento rojo(cortado en cubitos)
• 4dientes de ajo(picado)
• 1 cdtacomino molido
• 1 cdtapimentón dulce
• 0.5 cdtapimienta de cayena
• 800 gtomates triturados
• 1 cdtaazúcar
• 1 cdtasal marina fina(al gusto)
• 6huevos
• 3 cdacilantro o perejil fresco picado
• 4pan de pita(servir)

Instrucciones

1. 1

   Cocine los aromáticos

   Caliente el aceite de oliva en una sartén amplia y cocine la cebolla y el pimiento morrón a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.

2. 2

   agregar especias

   Agregue el ajo, el comino, el pimentón y la cayena y cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes.

3. 3

   construir la salsa

   Agregue los tomates triturados y el azúcar y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos hasta que espese y tenga un sabor intenso.

4. 4

   Temporada

   Sazone con sal al gusto.

5. 5

   Agrega los huevos

   Haga pequeños pocillos en la salsa y rompa un huevo en cada uno, luego cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 6 a 8 minutos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas sigan líquidas.

6. 6

   servir

   Espolvoree con hierbas frescas y sirva inmediatamente directamente de la sartén con pan pita tibio para servir.

Variaciones

• •

  Agregue queso feta desmenuzado encima para obtener un contraste cremoso y salado.

• •

  Una versión de shakshuka verde utiliza espinacas salteadas y hierbas en lugar de salsa de tomate.

• •

  Agregue salchicha merguez a la salsa para obtener una versión más sustanciosa y carnosa.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes