Hummus israelí con garbanzos calientes y tahini (Musabaha)

Acerca de esta receta

El hummus israelí con garbanzos calientes y tahini es un plato tradicional israelí real, conocido como Musabaha. Un plato cálido y rústico de garbanzos aderezados con tahini, parcialmente enteros y rociados con aceite de oliva, pimentón y limón.\n\nMusabaha es un plato tradicional levantino estrechamente relacionado con el hummus, pero que se sirve caliente con garbanzos enteros en lugar de mezclados completamente, y se disfruta ampliamente en todo Israel como un abundante desayuno o entrante.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en el hogar israelí. cocina, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 400 ggarbanzos cocidos(calentitos, algunos reservados enteros)
• 100 gpasta de tahini
• 2 cdajugo de limon
• 2dientes de ajo(picado)
• 1 cdtasal marina fina(al gusto)
• 3 cdaaceite de oliva
• 1 cdtapimentón dulce
• 2 cdaperejil fresco picado
• 4pan de pita(servir)

Instrucciones

1. 1

   Licuar parte de los garbanzos

   Licue dos tercios de los garbanzos tibios con tahini, jugo de limón, ajo y sal hasta que quede suave, agregando un chorrito del líquido de cocción de los garbanzos si es necesario para que se suelten.

2. 2

   Reservar garbanzos enteros

   Mantenga los garbanzos restantes enteros y calientes para incorporarlos y darles textura.

3. 3

   combinar

   Extienda la mezcla en un tazón ancho y poco profundo, luego esparza los garbanzos enteros reservados por encima.

4. 4

   terminar

   Rocíe generosamente con aceite de oliva y espolvoree con pimentón.

5. 5

   adornar

   Cubra con perejil fresco.

6. 6

   servir

   Sirva inmediatamente mientras aún esté caliente, con pan de pita tibio para servir.

Variaciones

• •

  Agregue una cucharada de harissa o salsa picante para obtener una versión más picante.

• •

  Cubra con un huevo pasado por agua para una presentación de desayuno más sustanciosa.

• •

  Agregue piñones tostados encima para darle más riqueza y crujido.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes