24 recetas usando tomates — Shakshuka, falafel, hummus y los vibrantes sabores de la cocina israelí.
Estas 24 recetas de cocina israelí con tomates están listas en aproximadamente 75 minutos en promedio, con 110–660 kcal por porción, y 42% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
La cocina cocina israelí — Shakshuka, falafel, hummus y los vibrantes sabores de la cocina israelí — aporta sus propias técnicas distintivas y condimentos a cada ingrediente que toca. Cuando los cocineros de cocina israelí trabajan con tomates, recurren a sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, fritura, hervido y horneado.
Fruta dulce y ácida que forma la base de salsas, estofados y ensaladas en casi todas las cocinas. En esta colección se cocina más a menudo con fine sea salt, olive oil, ground cumin, eggs, garlic y onion. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina israelí listos en tan solo 15 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
La ensalada picada israelí por excelencia, con pepino, tomate y cebolla finamente cortados y aliñada con zumo de limón, aceite de oliva y una generosa mano de za'atar: fresca, crujiente e indispensable.
Una pita judeo-iraquí rellena de berenjena frita, huevo duro, hummus, tahini, amba y ensalada israelí — el mejor bocadillo callejero de Tel Aviv.
El extraordinario pan hojaldrado en capas de Yemen: laminado con mantequilla clarificada y frito hasta que las capas se separan formando una estructura crujiente similar a un panal. Servido con tomate rallado, zhug y miel.
Masa judía yemenita laminada lentamente y horneada durante la noche hasta que esté caramelizada y tierna: el legendario desayuno de los sábados por la mañana en Israel.
Huevos escalfados en una picante salsa de tomate harissa del norte de África: el querido ícono del desayuno y el brunch en Israel.
Clásico de la comida callejera de Tel Aviv: pita rellena de berenjena frita, huevo pasado por agua, hummus, ensalada, tahini, amba y pepinillos crujientes.
El otro gran sándwich pita de Tel Aviv — pan esponjoso relleno de berenjena dorada frita, huevo cocido suave, hummus, ensalada israelí y un generoso chorrito de amba de mango agrio.
El icónico desayuno israelí y ensalada mezze: pepino, tomate y hierbas finamente cortados en cubitos, aderezados simplemente con limón y aceite de oliva.
Huevos escalfados en salsa especiada de tomate y pimiento, hierbas y pan caliente.
Huevos escalfados suavemente en una salsa burbujeante de tomate y pimiento morrón condimentada con comino, servidos directamente de la sartén con pan caliente.
Un pan plano crujiente y masticable cubierto con una crema de tomate con ajo y chile y un suave huevo escalfado, uno de los favoritos para el brunch en un café israelí.
Albóndigas de sémola rellenas de carne molida especiada, cocidas a fuego lento en un caldo de tomate y remolacha de color rojo intenso, una querida especialidad kurdo-israelí.
Filetes de pescado blanco firmes cocinados suavemente a fuego lento en una picante salsa de tomate y pimentón con ajo, una especialidad judía del norte de África popular en las comidas sabáticas.
Rodajas gruesas de papa ahuecadas y rellenas con carne molida especiada, fritas y luego cocidas a fuego lento en una salsa de tomate ligera, una especialidad judía libia.
Trozos de pollo con hueso estofados en la misma salsa de tomate atrevida con comino y pimentón que se usa para el clásico shakshuka, lo suficientemente abundante para la cena.
Una salsa con trozos de tomates, pimientos asados y ajo cocinada lentamente, que se sirve fría o a temperatura ambiente para untar o aderezar.
Pita rellena de berenjena frita, huevo duro, hummus y amba, el querido sándwich sabich judío-iraquí de Israel.
Albóndigas especiadas cocinadas a fuego lento en una burbujeante salsa de tomate y albahaca con huevos al horno: una versión más sustanciosa y llena de proteínas del clásico shakshuka.
Frijoles blancos cocidos a fuego lento con ajo, tomate y lima en un guiso rico y sabroso: una olla de frijoles casera israelí con raíces del Medio Oriente.
Trigo bulgur partido cocido a fuego lento con tomate y un toque de tamarindo para darle sabor: una abundante y sabrosa papilla de cereales israelí.
Un pollo entero untado con za'atar y asado sobre tomates cherry, un fragante y herbáceo asado dominical israelí.
Camarones ahumados condimentados con chile cocinados a fuego lento sobre arroz con cúrcuma, terminados con hierbas frescas y un chorrito de limón.
Pimientos rellenos de arroz condimentado con comino, piñones y hierbas, cocidos a fuego lento en una salsa de tomate ligera.
Una cazuela ahumada horneada de berenjenas asadas, tomates y chile, cubierta con huevos horneados y hierbas frescas.
Los tomates maduros huelen fragantes en el tallo y ceden ligeramente a una presión suave. Para cocinar fuera de temporada, los tomates enlatados de buena calidad a menudo superan los frescos pálidos.
Almacena a temperatura ambiente, nunca en la nevera, que mata su sabor y textura. Marca y escalda para deslizar la piel; salando los trozos extrae el exceso de agua para ensaladas.
Una fuente baja en calorías de vitamina C, potasio y el antioxidante licopeno — que en realidad se vuelve más disponible cuando los tomates se cocinan.
La mayoría de estas 24 recetas de cocina israelí con tomates están listas en aproximadamente 75 minutos de principio a fin. La más rápida, Israeli Salad with Za'atar, toma aproximadamente 15 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 520 minutos.
En esta colección van desde aproximadamente 110 hasta 660 kcal por porción, promediando 360 kcal — Israeli Salad (Salat Yerakot) es la opción más ligera a 110 kcal.
Israeli Salad with Za'atar es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 15 minutos. 42% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
En estas recetas, tomates se empareja más a menudo con fine sea salt, olive oil, ground cumin, eggs, garlic y onion. Las cocinas de cocina israelí también se inclinen sobre sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características.
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