8 recetas usando carne de res — Shakshuka, falafel, hummus y los vibrantes sabores de la cocina israelí.
Estas 8 recetas de cocina israelí con carne de res están listas en aproximadamente 169 minutos en promedio, con 320–610 kcal por porción, y 13% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
La cocina cocina israelí — Shakshuka, falafel, hummus y los vibrantes sabores de la cocina israelí — aporta sus propias técnicas distintivas y condimentos a cada ingrediente que toca. Cuando los cocineros de cocina israelí trabajan con carne de res, recurren a sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, asar a la parrilla, sellado y horneado.
Una carne roja rica y profundamente sabrosa que recompensa tanto el sellado rápido a fuego alto como el braseado lento y prolongado según el corte. En esta colección se cocina más a menudo con ground cumin, fine sea salt, sweet paprika, olive oil, yellow onion y eggs. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina israelí listos en tan solo 35 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Hummus israelí cubierto con carne molida especiada y piñones, una abundante combinación levantina muy apreciada en el legendario hummusiot de Tel Aviv.
Jugosos kebabs a la parrilla al estilo israelí: brochetas de carne molida y cordero sazonadas, servidas con pita, tahini y verduras asadas.
Un abundante guiso de carne de res, cebada, frijoles y patatas cocido a fuego lento durante la noche, que tradicionalmente se comenzaba antes del Shabat y se mantenía caliente hasta el día siguiente.
Albóndigas de sémola rellenas de carne molida especiada, cocidas a fuego lento en un caldo de tomate y remolacha de color rojo intenso, una querida especialidad kurdo-israelí.
Rodajas gruesas de papa ahuecadas y rellenas con carne molida especiada, fritas y luego cocidas a fuego lento en una salsa de tomate ligera, una especialidad judía libia.
Albóndigas especiadas cocinadas a fuego lento en una burbujeante salsa de tomate y albahaca con huevos al horno: una versión más sustanciosa y llena de proteínas del clásico shakshuka.
Una jugosa hamburguesa de ternera cubierta con pimiento morrón asado, mayonesa de harissa y pepino encurtido, al estilo de la comida callejera israelí.
Un plato festivo israelí de pechuga de res estofada a fuego lento en salsa de guindas, servida con zanahorias con miel y arroz.
Los cortes tiernos (solomillo, costilla ribeye) se adaptan bien a la cocción rápida; los cortes más duros y ricos en colágeno (espaldilla, costilla, caña) están hechos para estofados y braseados. Busca color rojo brillante y un marmoleo fino.
Sazona generosamente y deja que los filetes alcancen temperatura ambiente antes de sellar. Deja reposar la carne cocida 5–10 minutos para que los jugos se redistribuyan; corta contra el grano para mantenerla tierna.
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
Excelente fuente de proteína completa, hierro, zinc y vitamina B12; los cortes más magros mantienen la grasa saturada bajo control.
La mayoría de estas 8 recetas de cocina israelí con carne de res están listas en aproximadamente 169 minutos de principio a fin. La más rápida, Israeli Charred Pepper and Harissa Burger, toma aproximadamente 35 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 750 minutos.
En esta colección van desde aproximadamente 320 hasta 610 kcal por porción, promediando 498 kcal — Israeli Kubbeh Soup (Semolina Dumplings in Beet Broth) es la opción más ligera a 320 kcal.
Israeli Charred Pepper and Harissa Burger es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 35 minutos. 13% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
En estas recetas, carne de res se empareja más a menudo con ground cumin, fine sea salt, sweet paprika, olive oil, yellow onion y eggs. Las cocinas de cocina israelí también se inclinen sobre sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características.
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
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