Rodajas gruesas de papa ahuecadas y rellenas con carne molida especiada, fritas y luego cocidas a fuego lento en una salsa de tomate ligera, una especialidad judía libia.
El mafroum israelí es un plato tradicional israelí real, conocido como patata frita rellena con carne. Rodajas gruesas de papa ahuecadas y rellenas con carne molida especiada, fritas y luego cocidas a fuego lento en una salsa de tomate ligera, una especialidad judía libia.\n\nEl mafroum fue traído a Israel por inmigrantes judíos libios, donde la técnica de rellenar vegetales como papas y berenjenas con carne sazonada se convirtió en un alimento reconfortante muy popular, especialmente popular para las comidas festivas.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en el hogar israelí. cocina, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 4
Corta las patatas en rodajas gruesas y luego corta un bolsillo profundo en cada rodaja sin cortarlas por completo.
Combine la carne molida, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el pimentón y la sal.
Llene generosamente cada bolsillo de papa con la mezcla de carne, presionando para sellar.
Pasa cada papa rellena por harina, luego por huevo batido y fríela en aceite caliente hasta que esté dorada por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por lado; drenar.
Combine los tomates triturados y el agua en una olla, cocine a fuego lento y luego agregue suavemente las papas rellenas fritas.
Tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que las patatas estén completamente tiernas y la carne bien cocida. Servir caliente.
Cebi patatesin içine bol miktarda dolgu alacak kadar derin kesin, ancak kızartma sırasında yanları kıracak kadar derin değil.
Doldurulmuş patatesleri sosta kaynatmadan önce altın rengi olana kadar kızartın; Bu adım dolguyu kapatır ve daha derin bir lezzet katar.
Doldurulmuş patateslerin bozulmadan kalması için çok kaynatmak yerine domates sosunu yavaşça pişirin.
Başka bir geleneksel Libia-Yahudi mafroum çeşidi için patates yerine patlıcan kullanın.
Ekstra ısı için et dolgusuna bir tutam kırmızı biber ekleyin.
Domates sosunu ıslatmak için pirinçle servis yapın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Mafroum fue traído a Israel por inmigrantes judíos libios, donde la técnica de rellenar verduras como patatas y berenjenas con carne sazonada se convirtió en un alimento reconfortante muy apreciado, especialmente popular en las comidas navideñas.
Cep çok derin kesilmiş olabilir, yanları kırılmış olabilir; tamamen delmeden bir cep oluşturmak için dikkatlice kesin.
Evet, iyi bir şekilde yeniden ısınıyor; Bir gece domates sosunda dinlendirildikten sonra lezzetleri derinleşiyor.
Evet, ancak önce kızartmak daha derin bir tat verir ve dolgunun kapatılmasına yardımcı olur; Fırınlanmış versiyonlar yüksek ısıda pişirmeden önce bol miktarda yağla fırçalanmalıdır.
Por porción (380g) · 4 porciones totales
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