Pollo Shakshuka israelí (pollo estofado en salsa de tomate y pimiento)

Acerca de esta receta

El pollo Shakshuka israelí es un plato tradicional israelí, conocido como pollo estofado en salsa de tomate y pimiento. Trozos de pollo con hueso estofados en la misma salsa de tomate con comino y pimentón que se usa para el shakshuka clásico, lo suficientemente sustancioso para la cena.\n\nEsta variación de pollo más sustanciosa se basa en la tradición judía del norte de África de la salsa de tomate y pimiento del shakshuka, adaptando la misma base de sabor a un plato completo estofado común en la cocina casera israelí moderna.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico. tiene sus raíces en la cocina casera israelí, no es un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 6

• 1.2 kgmuslos de pollo con hueso
• 4 cdaaceite de oliva
• 1cebolla amarilla(cortado en cubitos)
• 1pimiento rojo(cortado en cubitos)
• 6dientes de ajo(picado)
• 1 cdtacomino molido
• 1 cdtapimentón dulce
• 0.5 cdtapimienta de cayena
• 800 gtomates triturados
• 1 cdtaazúcar
• 1 cdtasal marina fina(al gusto)
• 3 cdacilantro fresco picado
• 4 tazasarroz al vapor(servir)

Instrucciones

1. 1

   Dorar el pollo

   Caliente el aceite de oliva en una olla amplia y dore los muslos de pollo por ambos lados, aproximadamente 6 minutos en total; dejar de lado.

2. 2

   cocinar las verduras

   En la misma olla, cocine la cebolla y el pimiento morrón hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.

3. 3

   agregar especias

   Agregue el ajo, el comino, el pimentón y la cayena y cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes.

4. 4

   construir la salsa

   Agregue los tomates triturados y el azúcar y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

5. 5

   estofar el pollo

   Regrese el pollo a la olla, cubra y cocine a fuego lento durante 35 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.

6. 6

   servir

   Sazone con sal, decore con cilantro fresco y sirva caliente sobre arroz al vapor.

Variaciones

• •

  Utilice muslos de pollo con hueso en lugar de muslos para obtener un resultado similar.

• •

  Agregue un puñado de aceitunas verdes deshuesadas a la salsa para darle más salmuera.

• •

  Sirva con cuscús en lugar de arroz para una presentación con tendencia norteafricana.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes