Una salsa con trozos de tomates, pimientos asados y ajo cocinada lentamente, que se sirve fría o a temperatura ambiente para untar o aderezar.
La matbucha israelí es un plato tradicional israelí real, conocido como salsa de tomate y pimiento cocido. Un condimento con trozos de tomates, pimientos asados y ajo cocinado lentamente, que se sirve frío o a temperatura ambiente para untar o aderezar.\n\nLa matbucha, que significa "ensalada cocida" en árabe, fue traída a Israel principalmente por inmigrantes judíos marroquíes, y se ha convertido en una de las ensaladas frías más comunes que se encuentran en las mesas de mezze israelíes y en los refrigeradores domésticos.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en Cocina casera israelí, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Ase los pimientos morrones directamente sobre el fuego o debajo de una parrilla hasta que se quemen por completo, luego cocine al vapor en un recipiente tapado durante 10 minutos y quíteles la piel.
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y cocina el ajo a fuego lento durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agregue los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego medio-bajo durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se conviertan en una salsa espesa.
Agregue los pimientos asados cortados en cubitos, el pimentón dulce, la cayena y el azúcar.
Continúe cocinando a fuego lento sin tapar durante otros 20 minutos hasta que la mezcla esté muy espesa y mermelada.
Sazone con sal, deje enfriar y luego refrigere hasta que esté frío. Adorne con perejil fresco y sirva con pan para untar o aderezar.
Biberleri iyice kömürleşene kadar uygun şekilde kızartın; bu dumanlı derinlik, matbucha'nın karakteristik tadı için çok önemlidir.
Domatesleri, gevşek, sulu bir sos değil, gerçekten kalın, reçel kıvamına gelinceye kadar uzun süre ve sabırla pişirin.
Soğutulmuş o oda sıcaklığında servis yapın; Matbucha geleneksel olarak asla sıcak servis edilmez.
Domatesler çok olgun değilse ekstra zenginlik y renk için bir kaşık dolusu salça ekleyin.
Bazı evlerde ekstra ısı için kırmızı biberin yanına doğranmış taze şili de eklenir.
Tam bir İsrail mezesi için humus, zeytin y pidenin yanında servis yapın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
La matbucha, que significa "ensalada cocida" en árabe, fue traída a Israel principalmente por inmigrantes judíos marroquíes, y se ha convertido en una de las ensaladas frías más comunes que se encuentran en las mesas de mezze israelíes y en los refrigeradores domésticos.
Evet, iyi süzülmüş kavrulmuş kavrulmuş kırmızı biberler makul bir kısayol olarak işe yarar, ancak taze kavrulmuş biberler daha dumanlı, daha özgün bir tat verir.
Evet, bunun önceden yapılması gerekiyor - matbucha bir haftaya kadar iyice soğutulur ve lezzeti ilk birkaç gün içinde derinleşir.
Daha uzun bir kaynama süresine ihtiyaç duyar; domateslerin doğru reçel kıvamına ulaşması için önemli ölçüde pişmesi gerektiğinden sabır çok önemlidir.
Por porción (140g) · 6 porciones totales
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