Una tortilla suave y doblada, rellena de hierbas frescas y terminada con un chorrito de limón carbonizado: un plato de huevos israelí ligero y brillante para el desayuno.
Esta tortilla se basa en la abundancia de hierbas frescas que se encuentran en la cocina israelí (perejil, cilantro, eneldo y menta en particular), mezclando una mezcla generosa directamente con huevos batidos para un desayuno brillante y herbáceo en lugar de uno elaborado con un relleno más pesado. Un limón medio carbonizado brevemente debajo del asador antes de exprimirlo agrega una nota cítrica más redonda y ligeramente ahumada que combina especialmente bien con las hierbas frescas. La técnica que más importa es incorporar las hierbas a la mezcla de huevo antes de cocinarlas en lugar de agregarlas solo como guarnición, distribuyendo su sabor en cada bocado. Carbonizar el limón suaviza parte de su fuerte acidez al tiempo que profundiza su sabor, una pequeña técnica utilizada en gran parte de la cocina israelí contemporánea y en general del Medio Oriente para agregar complejidad a los cítricos sin mucho esfuerzo adicional. Servido con pita caliente o una simple ensalada israelí como acompañamiento, este plato refleja el carácter brillante, basado en hierbas y basado en productos agrícolas que define gran parte de la cocina moderna de desayuno israelí.
Sirve 2
Coloque las mitades de limón con el lado cortado hacia arriba debajo de una parrilla caliente durante 4 a 5 minutos hasta que se quemen los bordes.
Batir los huevos, la leche, el perejil, el cilantro, la menta, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo y cocine suavemente, empujando el huevo cuajado hacia el centro.
Mantenga el fuego moderado para que los huevos queden tiernos y las hierbas no se quemen.
Continúe cocinando hasta que esté casi cuajado pero todavía ligeramente brillante en la parte superior, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Dobla la tortilla por la mitad, exprime el limón carbonizado por encima y sirve inmediatamente.
Bol miktarda taze ot kullanın; bu yemek neredeyse tamamen onların lezzetine dayanır.
Limonu gerçekten biraz renk alıp yumuşayana kadar kömürleştirin - bu adım keskinliğini yumuşatarak daha yuvarlak ve hafif dumanlı bir şeye dönüştürür.
Yumurtaları yumuşak tutmak y bitkilerin yanmasını önlemek için yüksek değil orta ateşte pişirin.
Ekstra zenginlik için ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
Elinizde bulunan taze otları kullanın; dereotu o frenk soğanı diğerlerinin yanında o ya onların yerine iyi çalışır.
Daha eksiksiz bir kahvaltı için sıcak pide e İsrail salatası ile servis yapın.
Es mejor comerlo inmediatamente. No se recomienda preparar con anticipación, ya que las tortillas se vuelven gomosas al recalentarlas.
Las hierbas frescas son un elemento definitorio de la cocina israelí moderna, y reflejan las diversas influencias culinarias del país de las tradiciones del Medio Oriente, el norte de África y el Mediterráneo, todas las cuales se apoyan en gran medida en sabores frescos y brillantes. Carbonizar cítricos es una técnica ampliamente utilizada en las cocinas israelíes contemporáneas y en el Medio Oriente en general para agregar profundidad y complejidad a platos simples con un mínimo esfuerzo adicional.
Kömürleme, limonun doğal şekerlerini karamelize eder ve keskin asiditesinin bir kısmını yumuşatır, bu tabaktaki parlak, taze otlarla özellikle iyi uyum sağlayan daha yuvarlak, hafif dumanlı bir narenciye aroması verir.
Yemeğin neredeyse tamamen parlak lezzetine dayanması nedeniyle burada taze otlar şiddetle tercih edilir; kurutulmuş otlar çok daha yumuşak bir sonuç verir.
Sicak pide, doğranmış domates ve salatalıktan oluşan basit bir İsrail salatası o bir parça labne, hepsi iyi uyum sağlar ve yemeği güzelce tamamlar.
Por porción (200g) · 2 porciones totales
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