Pan plano Shakshuka israelí (pan plano con chile, ajo y huevo escalfado)

Acerca de esta receta

El pan plano Shakshuka israelí es un plato tradicional israelí real, conocido como pan plano con ajo y huevo escalfado de Chile. Un pan plano crujiente y masticable cubierto con una crema de tomate con ajo y chile y un suave huevo escalfado, uno de los favoritos para los brunch de los cafés israelíes.\n\nEste pan plano refleja la tendencia de la cultura moderna de los cafés israelíes de reinventar los sabores del shakshuka en nuevos formatos, basándose en la misma base de tomate y chile con influencia norteafricana y al mismo tiempo adaptando la presentación para un plato de brunch más ligero y compartible.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa. paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera israelí, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 300 gharina para todo uso
• 7 glevadura instantánea
• 1 cdtaazúcar
• 1 cdtasal marina fina
• 180 mlagua tibia
• 3 cdaaceite de oliva y más para cepillar
• 3tomates(cortado en cubitos)
• 4dientes de ajo(picado)
• 1 cdtahojuelas de chile
• 1 cdtapimentón dulce
• 4huevos
• 2 cdacilantro fresco picado

Instrucciones

1. 1

   hacer la masa

   Mezcle la harina, la levadura, el azúcar y la sal, luego agregue agua tibia y 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se forme una masa suave. Amasar durante 6 minutos y luego dejar reposar tapado durante 1 hora.

2. 2

   hacer la cobertura

   Cocine los tomates cortados en cubitos, el ajo, las hojuelas de chile y el pimentón en el aceite de oliva restante a fuego medio durante 15 minutos hasta que espese y forme una salsa espesa.

3. 3

   Dar forma a la masa

   Divida la masa leudada en 4 porciones y estire cada una hasta formar un óvalo fino sobre una bandeja para hornear forrada.

4. 4

   Par-hornear

   Unte con aceite de oliva y hornee a 240°C (475°F) durante 6 minutos hasta que esté cuajado pero pálido.

5. 5

   Cubra y termine de hornear

   Extienda la mezcla de tomate sobre cada pan plano, rompa un huevo sobre cada uno y regrese al horno durante 6 a 8 minutos hasta que la clara cuaje pero la yema permanezca líquida.

6. 6

   servir

   Espolvoree con cilantro fresco y sirva inmediatamente mientras esté caliente.

Variaciones

• •

  Agregue queso feta desmenuzado encima antes del horneado final para darle más riqueza.

• •

  Una versión más picante aumenta las hojuelas de chile o agrega un chorrito de harissa.

• •

  Utilice naan o pita comprados en la tienda como base rápida en lugar de hacer la masa desde cero.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes