Nuevostarter
Smørrebrød
El icónico sándwich abierto de pan de centeno de Dinamarca: denso rugbrød oscuro cubierto de arenque en escabeche, huevo y gamba en composiciones elegantes y artísticas.
20 min320 kcalFácil
★4.6(743)
🇩🇰
Recetas de cocina danesa
Smørrebrød, æbleskiver, flæskesteg: cocina nórdica elegante y abundante.
68recetas
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NuevoDesayuno
Æbleskiver
Las queridas tortitas esféricas de Dinamarca: ligeras y esponjosas bolas de masa cocinadas en una sartén especial de hierro y servidas espolvoreadas con azúcar glas y mermelada de frambuesa.
40 min290 kcalMedio
★4.8(1,192)
Nuevocena
Frikadeller — Albóndigas Danesas
Tiernas hamburguesitas de cerdo y ternera salteadas con cebolla, huevo y harina — el plato casero más querido de Dinamarca, servido con patatas y lombarda encurtida.
35 min420 kcalFácil
★4.8(3,421)
NuevoAlmuerzo
Smørrebrød — Bocadillos Abiertos Daneses
La forma de arte de Dinamarca hecha comestible: pan de centeno oscuro cubierto con arenque, salmón ahumado, rosbif o huevo, adornado con guarniciones tradicionales — la cultura escandinava del bocadillo abierto.
20 min320 kcalFácil
★4.8(2,987)
Nuevocena
Flæskesteg (Asado de Cerdo Danés con Corteza Crujiente)
Un clásico de la Navidad danesa: lomo de cerdo asado lentamente con la corteza más crujiente imaginable, servido con col lombarda y patatas caramelizadas.
150 min520 kcalMedio
★4.9(1,780)
Nuevopan
Rugbrød (Pan de Centeno con Masa Madre Danés)
El pan de centeno con masa madre denso, ácido y lleno de semillas de Dinamarca: la base del smørrebrød y uno de los panes más nutritivos del mundo.
120 min160 kcalDifícil
★4.8(1,340)
Desayuno
Wienerbrød
El bollo danés original: la masa hojaldrada con mantequilla creada por panaderos austriacos en Copenhague en la década de 1840 que dio al mundo el 'danish pastry', en muchas formas y rellenos.
140 min380 kcalDifícil
★4.8(1,340)
Desayuno
Danish Æbleskiver (Pancake Balls)
Panqueques daneses esponjosos y esféricos cocinados en una sartén especial: una tradición navideña servidos con mermelada y azúcar en polvo.
45 min280 kcalMedio
★4.8(345)
pan
Danish Rugbrød (Sourdough Rye Bread)
Pan de centeno de masa madre danesa denso, oscuro y maltoso: la base de todos los sándwiches abiertos daneses.
2955 min140 kcalDifícil
★4.8(267)
cena
Flæskesteg danés (cerdo asado con chicharrones)
La pieza central navideña de Dinamarca: cerdo asado a fuego lento con un crujiente crujiente y ampollado legendario.
150 min520 kcalMedio
★4.9(412)
Postre
Danish Koldskål (Cold Buttermilk Soup)
Refrescante sopa danesa de postre de verano con suero de leche frío, huevos y vainilla, servida con galletas kammerjunker.
20 min220 kcalFácil
★4.7(234)
pan
Danish Kanelsnegle (Cinnamon Rolls)
Rollitos de canela daneses acolchados con mantequilla, azúcar moreno y cardamomo en la masa, mejores que cualquier otro.
140 min340 kcalMedio
★4.9(678)
Postre
Risalamande
Arroz con leche navideño danés con almendras y salsa tibia de cerezas: cada mesa tiene una almendra entera y un premio escondido.
50 min380 kcalFácil
★4.8(512)
cena
Brunede Kartofler
Patatas caramelizadas danesas, pequeñas patatas cerosas recubiertas de mantequilla y caramelo dorado, un acompañamiento navideño muy querido.
35 min280 kcalFácil
★4.8(543)
cena
Frikadeller
Albóndigas de cerdo danesas fritas: de forma plana, tiernas y jugosas, servidas con patatas y salsa marrón.
40 min480 kcalFácil
★4.8(743)
Aperitivos
Pescado Secado de las Islas Feroe
Carne de pescado atlántico curado de forma tradicional
500 min110 kcalFácil
★4.5(73)
sopa
Estofado de Pescado Faroeño
Estofado de mariscos rico con pescado atlántico y patatas
65 min310 kcalFácil
★4.7(91)
cena
Guiso de Cordero Faroese
Cordero cocido lentamente con verduras de raíz
110 min380 kcalFácil
★4.6(86)
cena
Guiso de Ave Marina Faroese
Guiso tradicional con ave marina y verduras de raíz
150 min320 kcalMedio
★4.4(32)
pan
Pan de Cebada de Feroe
Pan denso con cebada y granos integrales
70 min155 kcalMedio
★4.5(68)
Nuevocena
Danesa Frikadeller
Albóndigas danesas de cerdo y ternera fritas en sartén, servidas con col lombarda, salsa de perejil y patatas cocidas.
45 min560 kcalFácil
★4.8(720)
NuevoAlmuerzo
Smørrebrød Skagen (Sándwich Abierto Danés de Camarones)
Centeno oscuro con mantequilla, cubierto con camarones rosados dulces atados con mayonesa de eneldo, una rodaja de limón, eneldo fresco y una sola gota de caviar negro: el más elegante de los sándwiches abiertos de Dinamarca.
15 min380 kcalFácil
★4.9(310)
NuevoAlmuerzo
Tazón de arroz con hierbas y limón del mercado danés
El tazón de arroz con hierbas y limón de Danish Market aporta sabor danés a un práctico tazón de arroz elaborado con muslos de pollo, centeno, mantequilla, eneldo y vegetales encurtidos, y un acabado de eneldo fresco.
42 min385 kcalDifícil
★4.7(12,090)
Nuevosopa
Sopa de tomate ahumado del pueblo danés
La sopa de tomate ahumado Danish Village aporta sabor danés a una sopa práctica preparada con champiñones, centeno, mantequilla, eneldo y verduras encurtidas, y un acabado de eneldo fresco.
55 min406 kcalMedio
★4.8(12,119)
Nuevocena
Sartén Danesa De Lima Y Sésamo
La sartén Danish Garden Sesame Lime Skillet aporta sabor danés a una práctica cena en sartén preparada con coliflor, centeno, mantequilla, eneldo y verduras encurtidas, y un acabado de eneldo fresco.
66 min427 kcalMedio
★4.3(12,148)
Nuevocena
Fideos daneses con pimiento carbonizado
Los fideos con pimiento carbonizado de Danish Harbor aportan sabor danés a un práctico plato de fideos elaborado con fideos de arroz, centeno, mantequilla, eneldo y verduras encurtidas, y un acabado de eneldo fresco.
77 min448 kcalFácil
★4.4(12,177)
NuevoEnsaladas
Ensalada danesa de hierbas verdes de montaña
La ensalada danesa de hierbas verdes de montaña aporta sabor danés a una ensalada práctica preparada con pollo asado, centeno, mantequilla, eneldo y verduras encurtidas, y un acabado de eneldo fresco.
58 min469 kcalMedio
★4.5(12,206)
Nuevopan
Pan plano con hierbas y limón del festival danés
El pan plano con hierbas y limón del festival danés aporta sabor danés a un práctico pan plano elaborado con masa de pan plano, centeno, mantequilla, eneldo y vegetales encurtidos, y un acabado de eneldo fresco.
47 min490 kcalMedio
★4.5(12,235)
Nuevocena
Horneado en bandeja de tomate ahumado estilo casero danés
El horneado en bandeja de tomate ahumado estilo casero danés aporta sabor danés a un práctico horneado en bandeja elaborado con batatas, centeno, mantequilla, eneldo y verduras encurtidas, y un acabado de eneldo fresco.
55 min511 kcalDifícil
★4.6(12,264)
NuevoAperitivos
Buñuelos daneses de lima y sésamo
Los buñuelos de lima y sésamo de Danish Street aportan sabor danés a unos prácticos buñuelos elaborados con pescado salado, centeno, mantequilla, eneldo y verduras encurtidas, y un acabado de eneldo fresco.
45 min532 kcalMedio
★4.7(12,293)
NuevoDesayuno
Plato de desayuno danés dorado con pimiento carbonizado
El plato de desayuno danés con pimiento dorado carbonizado aporta sabor danés a un práctico plato de desayuno elaborado con frijoles, centeno, mantequilla, eneldo y verduras encurtidas, y un acabado de eneldo fresco.
54 min553 kcalMedio
★4.8(12,322)
NuevoPostre
Postre danés de hierbas verdes entre semana
El postre danés de hierbas verdes entre semana aporta sabor danés a un postre práctico elaborado con coco, centeno, mantequilla, eneldo y verduras encurtidas, y un acabado de eneldo fresco.
80 min431 kcalFácil
★4.3(12,351)
Nuevocena
Hakkebøf med Bløde Løg (hamburguesa danesa con cebolla)
Una hamburguesa espesa de carne molida frita cubierta con cebollas suaves cocidas a fuego lento y una simple salsa.
65 min460 kcalFácil
★4.5(25)
NuevoAlmuerzo
Smørrebrød med Rullepølse (sándwich abierto danés con carne enrollada especiada)
Pan de centeno cubierto con finas rebanadas de cerdo o ternera enrollados con especias, un clásico sándwich danés abierto.
15 min320 kcalFácil
★4.4(88)
NuevoDesayuno
Æbleskiver danés (panqueques redondos)
Panqueques redondos y esponjosos cocinados en una sartén especial con hoyuelos, espolvoreados con azúcar en polvo y servidos con mermelada.
40 min320 kcalMedio
★4.2(62)
Nuevocena
Stegt Flæsk med Persillesovs (panceta de cerdo crujiente danesa con salsa de perejil)
Rebanadas gruesas de panceta de cerdo fritas hasta que estén bien crujientes, servidas con papas hervidas y una salsa cremosa de perejil blanco.
55 min580 kcalMedio
★4.1(90)
NuevoPostre
Risalamande Danés (Arroz con leche con almendras y salsa de cerezas)
Arroz con leche frío doblado con crema batida y almendras picadas, servido con una salsa tibia de cerezas, un postre navideño muy querido.
70 min380 kcalFácil
★4.5(51)
Nuevocena
Grønlangkål danés (col rizada a la crema)
Col rizada finamente picada cocida a fuego lento en una salsa cremosa parecida a la bechamel, una guarnición navideña tradicional danesa servida con cerdo o pato asado.
45 min220 kcalFácil
★4.4(87)
Nuevocena
Flæskesteg danés (cerdo asado crujiente con chicharrones)
Un asado de cerdo con piel profundamente marcada, asado hasta que el chicharrón se hace añicos, la pieza central de la cena navideña danesa.
160 min480 kcalMedio
★4.2(58)
NuevoPostre
Rødgrød med Fløde danés (pudín de frutos rojos con crema)
Una compota sedosa y ligeramente espesa de frutos rojos variados que se sirve fría con una generosa cantidad de crema fría.
30 min180 kcalFácil
★4.6(18)
NuevoEnsaladas
Karrysalat danés (ensalada de huevo al curry y pepinillos)
Una ensalada cremosa de mayonesa condimentada con curry y salpicada de huevo picado, pepinillos y manzana, un aderezo popular de smørrebrød.
30 min260 kcalFácil
★4.2(28)
Nuevocena
Boller i Karry danés (albóndigas en salsa de curry)
Pequeñas albóndigas de cerdo cocidas a fuego lento en una salsa de curry suave y cremosa con zanahorias y manzana, servidas sobre arroz.
60 min460 kcalFácil
★4.2(50)
Nuevocena
Brunede Kartofler danés (patatas caramelizadas)
Patatas pequeñas hervidas cubiertas con una capa de caramelo brillante y mantecoso, una guarnición navideña tradicional danesa.
40 min220 kcalFácil
★4.1(84)
NuevoDesayuno
Ymerdrys og Ymer danés (suero de leche cultivado con crumble de centeno)
Lácteos daneses cultivados, espesos y picantes, cubiertos con una cobertura dulce y crujiente de pan rallado de centeno tostado, un amado desayuno diario.
20 min260 kcalFácil
★4.3(56)
NuevoDesayuno
Wienerbrød danés (pastel danés con relleno de almendras)
Hojaldre laminado mantecoso y hojaldrado en espiral alrededor de un relleno de remojo de almendras dulces, el origen de lo que el mundo llama "danés".
108 min320 kcalDifícil
★4.5(25)
NuevoDesayuno
Æggekage danés (panqueque de huevo al horno esponjoso con tocino)
Un panqueque de huevo sartén, espeso y esponjoso, salpicado de cebollino, cubierto con tocino crujiente y servido con pan de centeno oscuro.
25 min340 kcalFácil
★4.5(29)
Nuevocena
Medisterpølse danés (salchicha de cerdo especiada con repollo estofado)
Una salchicha de cerdo fresca molida en trozos grandes, con aroma a pimienta de Jamaica, frita y servida con repollo estofado y patatas hervidas.
65 min480 kcalMedio
★4.2(33)
🥫
Nuevostarter
Leverpostej danés (paté de hígado al horno)
Un rico paté de hígado de cerdo al horno con tocino, un aderezo smørrebrød muy apreciado que se sirve caliente con champiñones fritos.
95 min280 kcalMedio
★4.7(17)
NuevoAlmuerzo
Smørrebrød con salmón ahumado y eneldo
Centeno con mantequilla, cubierto con salmón ahumado, eneldo y una crema de rábano picante para untar: un clásico sándwich danés abierto, smørrebrød.
15 min340 kcalFácil
★4.6(33)
Nuevocena
Gratinado Danés De Patatas Con Alcaravea
Patatas en capas horneadas en crema con semillas de alcaravea: una guarnición danesa sencilla y reconfortante elaborada con productos básicos clásicos de la despensa nórdica.
65 min340 kcalFácil
★4.3(22)
Nuevocena
Frikadeller danés (albóndigas de cerdo y ternera)
Tiernas albóndigas de cerdo y ternera fritas, ligeramente aplanadas y doradas: el querido frikadeller cotidiano de Dinamarca, servido con patatas y salsa.
40 min380 kcalMedio
★4.7(50)
Nuevosopa
Sopa danesa de guisantes amarillos partidos con tocino
Una sopa espesa y abundante de guisantes cocida a fuego lento con tocino y tubérculos: una sopa de invierno tradicional danesa, gule ærter.
105 min360 kcalMedio
★4.5(30)
NuevoDesayuno
Tortilla Danesa de Hierbas
Una tortilla suave con cebollino fresco, perejil y eneldo, terminada con un chorrito de lima: un desayuno danés ligero con hierbas.
20 min280 kcalFácil
★4.3(17)
NuevoDesayuno
Gachas de avena danesas con limón carbonizado y miel (Havregrød)
Avena cremosa cocida a fuego lento en leche, terminada con un brillante chorrito de limón carbonizado y miel: un desayuno danés sencillo y reconfortante, havregrød.
30 min350 kcalFácil
★4.4(23)
Nuevocena
Solla Al Horno Con Tomate Y Hierbas
Delicados filetes de solla horneados con tomate fresco y eneldo: una sencilla cena costera danesa de pescado elaborada con la pesca más común del Mar del Norte.
28 min240 kcalFácil
★4.3(19)
NuevoAperitivos
Rollitos daneses de pretzel con sésamo (Sesame Wienerbrød Twist)
Masa de hojaldre laminada mantecosa, retorcida en rollos con forma de pretzel y recubierta con semillas de sésamo tostadas: una delicia de panadería danesa elaborada con masa laminada clásica.
110 min340 kcalDifícil
★4.5(28)
NuevoEnsaladas
Ensalada Danesa De Pepino Con Vinagre Y Eneldo (Agurkesalat)
Pepinos en rodajas finas marinados en un aderezo de vinagre agridulce con eneldo: una clásica ensalada danesa, agurkesalat.
20 min50 kcalFácil
★4.4(24)
Nuevocena
Pollo asado danés con manzanas y tomillo
Un pollo entero asado con gajos de manzana y tomillo fresco en la cavidad: una sencilla cena dominical danesa elaborada con las clásicas frutas y hierbas del huerto.
95 min420 kcalMedio
★4.5(29)
Nuevocena
Horneado Danés De Coliflor Y Tomate Con Hierbas
Coliflor y tomate asados al horno junto con hierbas frescas y una cobertura ligera de queso: una sencilla guarnición de verduras danesa.
55 min190 kcalFácil
★4.2(16)
NuevoDesayuno
Æbleskiver danés (panqueques redondos) con compota fresca de albahaca y bayas
æbleskiver tradicional danés, panqueques redondos y esponjosos cocinados en una sartén especial, servidos con una compota fresca de albahaca y bayas.
40 min340 kcalDifícil
★4.6(198)
NuevoAlmuerzo
Cuenco danés de cereales Rugbrød con arenque en escabeche, huevo y eneldo
Un abundante cuenco de cereales elaborado con la despensa smørrebrød de Dinamarca: granos de centeno, arenque encurtido, huevo y eneldo fresco, aderezado con lima.
45 min420 kcalFácil
★4.4(132)
Nuevocena
Arroz con camarones costeros daneses y eneldo (Rejer med Dild)
Un plato danés de arroz y camarones al estilo costero elaborado con mantequilla integral, eneldo y limón, los sabores de un clásico reje smørrebrød.
40 min440 kcalFácil
★4.6(187)
Nuevosopa
Tazón danés de sopa de guisantes amarillos del domingo (Gule Ærter)
Gule ærter, la clásica sopa espesa danesa de guisantes amarillos con cerdo ahumado, servida como reconfortante plato dominical.
110 min400 kcalMedio
★4.7(264)
Nuevocena
Pimientos rellenos al estilo danés con pan rallado de centeno y eneldo
Pimientos rellenos con un sabroso relleno de cerdo y pan rallado de centeno, terminados con eneldo fresco y un chorrito de limón.
65 min410 kcalMedio
★4.5(62)
Nuevocena
Cazuela De Patatas Al Curry Danés (Karry-Kartoffelgratin)
Una cazuela de patatas danesa cremosa con capas de curry suave en polvo, cebolla y queso, horneada hasta que esté dorada y burbujeante.
70 min390 kcalFácil
★4.4(48)
Nuevocena
Hamburguesa Frikadelle Danesa con Mayonesa de Albahaca
Una jugosa frikadelle de cerdo y ternera servida estilo hamburguesa sobre pan de centeno con una brillante mayonesa de albahaca.
35 min560 kcalFácil
★4.6(71)
NuevoPostre
Arroz con leche danés con caramelo y especias al curry (estilo Risalamande)
Un cremoso arroz con leche navideño danés con crema batida y almendras, cubierto con un caramelo tibio condimentado con curry.
70 min430 kcalMedio
★4.5(39)
Nuevocena
Plato navideño danés con cerdo asado, col roja y yogur de menta
Un plato festivo danés de chicharrón asado y col lombarda agridulce, servido con una salsa fresca de yogur de menta.
180 min680 kcalDifícil
★4.7(54)
Sobre la cocina danesa
La cocina danesa se basa en el pan de centeno, la carne de cerdo, los lácteos y el mar. Su emblema es el smørrebrød: masa madre densa de centeno (rugbrød) untada con mantequilla y formando sándwiches abiertos con aderezos codificados: arenque encurtido con cebolla y alcaparras, filete de pescado frito con remoulade, cerdo asado con col lombarda o el 'stjerneskud' con camarones. Los platos calientes clásicos siguen la misma lógica abundante: frikadeller (albóndigas de cerdo fritas), stegt flæsk med persillesovs (panceta de cerdo crujiente con salsa de perejil, el plato nacional oficial) y flæskesteg de cerdo asado con chicharrones.
Las tradiciones lácteas y panificadoras de Dinamarca son profundas. La mantequilla y la nata rematan salsas y pasteles por igual; El pastel "danés" se llama localmente wienerbrød (pan de Viena) porque los panaderos austriacos trajeron técnicas de laminación durante una huelga de panaderos en la década de 1850, después de lo cual los daneses las perfeccionaron con más mantequilla y relleno de remonce. La Navidad trae consigo el flæskesteg, pato con manzanas y ciruelas pasas, patatas caramelizadas y risalamande, el arroz con leche de almendras con salsa de cerezas y una caza de almendras enteras escondidas.
Desde principios de la década de 2000, Dinamarca también ha sido el motor de la nueva cocina nórdica. El manifiesto de 2004, del que fueron coautores Claus Meyer y René Redzepi de Noma, volvió a centrar la cocina en el terruño nórdico (espino amarillo, ramsons, hierbas de playa, fermentación y cereales tradicionales) y reformuló restaurantes en todo el mundo. En casa, el ritmo cotidiano sigue siendo humilde: almuerzos de pan de centeno preparados para la escuela y el trabajo, cenas comunitarias impulsadas por la higiene y una fuerte cultura del café y la repostería.
Smørrebrød
Pan de centeno con mantequilla y aderezos codificados (arenque, solla frita con remoulade, cerdo asado) que se come con cuchillo y tenedor, nunca con las manos.
Rugbrød (pan de centeno)
El centeno de masa madre denso y sin semillas es el alimento básico diario, envasado en loncheras en todo el país y la base estructural de smørrebrød.
Cerdo y Frikadeller
La herencia de la cría de cerdos de Dinamarca se muestra en las albóndigas frikadeller, el flæskesteg con chicharrón y el plato nacional, panceta de cerdo crujiente con salsa de perejil.
Arenque En Escabeche
El sild curado en vinagre, crema de curry o adobos de jerez abre todas las mesas de almuerzo danesas, especialmente en Navidad y Pascua.
Wienerbrød y horneado de mantequilla
Los pasteles "daneses" laminados con remonce, además del kanelsnegle y el pastel de ensueño (drømmekage), definen la legendaria cultura de la panadería.
Nuevo pensamiento nórdico
El manifiesto de la era Noma impulsó la búsqueda de comida, la fermentación y el terruño nórdico en la buena mesa mundial y de nuevo en los hábitos hogareños daneses.
Preguntas frecuentes sobre la cocina danesa
¿Por qué es conocida la comida danesa?▾
Sándwiches de centeno abiertos Smørrebrød, pasteles daneses (wienerbrød), albóndigas frikadeller, cerdo asado crujiente con chicharrones, arenque en escabeche y perritos calientes de los carritos callejeros de pølsevogn. Dinamarca es también la cuna de la nueva cocina nórdica (el movimiento de búsqueda y fermentación lanzado en torno a Noma en Copenhague) y de la acogedora cultura gastronómica resumida en hygge.
¿Cuál es la diferencia entre la comida danesa y sueca?▾
Se superponen mucho (arenque, centeno, cerdo, bayas), pero Dinamarca hizo del sándwich abierto (smørrebrød) su pieza central, mientras que Suecia formalizó el buffet smörgåsbord y el plato de albóndigas y arándanos rojos. La comida danesa se basa más en mantequilla, chicharrones y pasteles laminados; Suecia con arándanos rojos, pescado curado con eneldo y sopa de guisantes de los jueves. El rugbrød danés es más oscuro y denso que la mayoría de los panes suecos.
¿Por qué se llama pastelería danesa?▾
En Dinamarca se llama wienerbrød ('pan de Viena') porque los panaderos austriacos introdujeron la masa de levadura laminada en Copenhague durante una huelga de panaderos daneses en la década de 1850. Luego, los panaderos daneses enriquecieron la técnica con más mantequilla y remonce (un relleno de crema de mantequilla y azúcar), creando spandauer, kanelsnegle y los pasteles que el resto del mundo ahora llama simplemente "daneses".
¿Qué plato danés debería cocinar primero un principiante?▾
Frikadeller: mezcle carne de cerdo molida (o cerdo y ternera) con cebolla rallada, huevo, harina o avena y leche, luego fría a cucharadas en mantequilla hasta que se dore. Sirva con papas hervidas, salsa marrón o repollo blanco guisado y repollo rojo en escabeche. Smørrebrød es la otra entrada fácil: un buen pan de centeno, mantequilla y un cuidadoso montaje de la cobertura son todo el arte.
¿Qué es una cena navideña tradicional danesa?▾
Pato asado con manzanas y ciruelas pasas y/o flæskesteg (cerdo asado con chicharrones), patatas hervidas más brunede kartofler (patatas caramelizadas en mantequilla y azúcar), col lombarda y salsa espesa de color marrón. El postre es risalamande (arroz con leche frío doblado con crema batida y almendras picadas, servido con salsa tibia de cerezas), donde al encontrar una sola almendra entera se gana un cerdo de mazapán.
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