Pimientos rellenos con un sabroso relleno de cerdo y pan rallado de centeno, terminados con eneldo fresco y un chorrito de limón.
Los pimientos rellenos no son un plato danés clásico, pero los cocineros caseros daneses hornean fyldte peberfrugter con un relleno elaborado con la misma lógica de despensa que se usa en el frikadeller: carne de cerdo molida, pan rallado (aquí centeno en lugar de trigo), huevo y un buen toque de pimienta de Jamaica. El uso de pan rallado de centeno oscuro en lugar de blanco le da al relleno una leve acidez y peso que el pan rallado simple no tiene, y absorbe los jugos del pimiento mientras se hornea en lugar de volverse blando. La cebolla y el ajo se ablandan primero en mantequilla y luego se incorporan a la mezcla de carne junto con las migas de centeno remojadas para que el relleno quede tierno en lugar de denso. Los pimientos se cortan por la mitad en lugar de quitarles el corazón, lo que permite que se caramelice más superficie en el horno y los hace más fáciles de comer con un tenedor. Un último toque de eneldo fresco y un chorrito de limón en la mesa ilumina la riqueza de la carne de cerdo, haciendo eco de la forma en que los daneses terminan los platos de pescado y patatas con la misma hierba.
Sirve 4
Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio y cocine la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que estén suaves y traslúcidos. Dejar enfriar un poco.
En un tazón, combine la carne de cerdo molida, el centeno rallado remojado, el huevo, la mezcla de cebolla enfriada, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Mezcle con las manos hasta que esté combinado.
Precalienta el horno a 200C (400F). Coloque las mitades de pimiento con el lado cortado hacia arriba en una fuente para horno y coloque el relleno de cerdo en cada una, presionando suavemente para llenar la cavidad.
Cubre bien el plato con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos, hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Retire el papel de aluminio, esparza queso por encima si lo usa y hornee otros 12-15 minutos hasta que la carne de cerdo alcance los 74 ° C internos y la parte superior esté dorada.
Descanse 5 minutos, luego espolvoree con eneldo fresco y sirva con rodajas de limón al lado.
Karıştırmadan önce çavdar kırıntılarını süte batırın; kuru kırıntılar etin nemini çeker ve dolguyu ufalanır hale getirir.
Biberleri sapından uzunlamasına ikiye bölün, böylece her yarım düz durur ve devrilmeden dolgusunu tutar.
Doldurmanın y kalın kısmında bir termometre ile pişip pişmediğini kontrol edin; domuz etinin 74C'ye (165F) ulaşması gerekiyor.
Siğır eti versiyonu: Domuz etini kıymayla değiştirin ve zenginlik için dolguya bir kaşık dolusu domates salçası ekleyin.
Üstü peynir kaplı: Pişirmenin son 10 dakikasında bir kat kıyılmış Danimarka Havarti'si ile bitirin.
Uzatılmış pirinç: Daha büyük bir aile için daha da ileri gitmek amacıyla dolguya yarım bardak pişmiş pirinç ekleyin.
Refrigere los pimientos cocidos en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el horno a 180C durante 15 minutos cubierto con papel de aluminio para que el relleno no se seque.
Las verduras rellenas horneadas con un relleno de carne y pan rallado son comunes en la cocina casera del norte de Europa, y las cocinas danesas hacen su propia versión utilizando pan de centeno, un alimento básico desde la Edad Media, en lugar de migas de trigo. El condimento de pimienta de Jamaica refleja la misma especia cálida que se usa en el frikadeller y el mediesterpolse, los platos cotidianos de albóndigas y salchichas de Dinamarca.
Evet, biberler yine de işe yarayacaktır, ancak çavdar ekmeğinin dolguyu sağladığı hafif ekşiliği ve daha yoğun dokuyu kaybedeceksiniz; eğer yapabiliyorsanız, koyu renkli bir çavdar ekmeği aramaya değer.
Bu genellikle yumurta o ekmek kırıntısı oranının çok düşük olduğu o biberlerin az pişmiş olduğu anlamına gelir. Doldurmadan önce dolgunun iyice bağlandığından emin olun ve içi 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.
Evet - biber dolmalarını birleştirin, üzerini kapatın ve bir gün öncesine kadar buzdolabında saklayın, ardından doğrudan buzdolabından çıkarın ve üstü kapalı olarak yaklaşık 10 dakika daha ekleyerek pişirin.
Por porción (320g) · 4 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
